【希望之声2021年9月30日】（编辑：郭强）金针菜与碧玉笋，虽然两者在外观上截然不同，但其实它们都是金针的一部分，也都富含膳食纤维、维生素C、维生素E，是现代人的健康好选择。

自由时报引用台湾农委会在「行政院农业委员会」贴文分享，其实金针菜跟碧玉笋是一家亲，金针菜就是金针的花蕾，而碧玉笋就是金针的嫩茎。两者都富含营养。

●金针叶（金针的花蕾部分）

盛产季：分为高山金针叶与平地金针叶，高山金针菜的盛产期为8-10月，平地金针菜的盛产期则是4-6月。

制成品：金针（鲜蕾）

营养：膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、亚麻油酸、次亚麻油酸、钾及锌。

选购秘诀：选购花蕾翠绿中带黄，无失水萎凋情形之产品。

制成品：金针（干制品）

营养：膳食纤维、维生素A、维生素E、钾及锌。

选购秘诀：外包装贴有「台湾安全金针标章」或标示无硫金针的产品。

●碧玉笋（金针的嫩茎部分）

盛产季：一年四季皆有生产。

营养：膳食纤维、维生素Ｃ及维生素Ｅ。

选购秘诀：挑选外观白中带绿，无失水萎凋情形之产品。

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原文链接：金针菜和碧玉笋 营养价值都很高