【希望之声2021年10月6日】（编辑：郭强）很多人不爱吃或不敢吃苦瓜，但在营养师眼中苦瓜被誉为「瓜中C王」。

自由时报引述营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文分享4种苦瓜的营养价值，与去除苦瓜苦味的「小撇步」。

许多人认为，「苦瓜如果越苦 营养越高」，高敏敏表示，其实苦味并不是影响苦瓜价值的主要关键，通常还是取决于苦瓜的品种。而妈妈们很常买的白玉苦瓜，热量低，苦味也没有那么重，适合较怕苦的人，也也很适合煮汤、清炒、清蒸的烹调。而比较翠绿的苦瓜 苦味会比较重，但维生素C和膳食纤维非常丰富可以帮助减少心血管疾病、维持免疫力、养颜美容、调整血糖、血脂，对于不怕苦的人是很好的选择。

高敏敏分享青皮苦瓜、白皮苦瓜、珍珠苦瓜、野苦瓜的营养价值：

1、青皮苦瓜

每100公克含有，热量：13kcal；膳食纤维：6g；维他命A：总量8IU；维他命C：53mg；矿物质钾：198mg。

2、白皮苦瓜

每100公克含有，热量：14kcal；膳食纤维：2.8g；维他命A总量：6IU；维他命C：41.5mg；矿物质钾：207mg。

3、珍珠苦瓜

每100公克含有，热量：15kcal；膳食纤维：1.9g；维他命A总量：0IU；维他命C：58.1mg；矿物质钾：204mg。

4、野苦瓜

每100公克含有，热量：22kcal；膳食纤维：4.1g；维他命A总量：611IU；维他命C：77mg；矿物质钾：362mg。

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原文链接：瓜中维他命C之王！ 野苦瓜营养最丰富