【希望之声2021年10月18日】（编辑：李文涵）蓝莓果实色泽美丽悦目、表面覆盖着一层白色的果粉，果肉细腻、子极小、清淡芳香，风味独特，可食率为100%，为一鲜食佳品。蓝莓具有神奇的功效，它富含多种营养成分，主要是维生素和微量元素；富含多种抗氧化物质，尤其是含有丰富的天然抗氧化物质—花青素。

蓝莓的天然成分使蓝莓具有较高的营养与保健价值而风靡世界，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，被誉为“黄金浆果”。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称之为“神奇果”，欧洲称之为“口服的皮肤化妆品”，还有“眼药圣品”、“抗氧化之王”等美称。

据美国Tufts大学分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排在第一，而蓝莓的花青素最丰富的部位就是在它的蓝紫色果皮中。研究表明，花青素是当今人类最有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VE的50倍，维生素ＶＣ的200倍，与其它抗氧化剂不同的是，它能直接通过血脑屏障，保护大脑和神经系统。

蓝莓的营养价值和保健作用概括起来主要有以下几个方面：

⑴蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。

⑵具有保护毛细血管及抗氧化的作用。

⑶延缓脑神经衰老，增强记忆力。

⑷具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显着。

⑸具有抗癌作用。

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原文链接：抗氧化之王： 蓝莓