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【希望之声2021年10月22日】（编辑：赵子馨）早餐是人们一日三餐中最重要的能量加油站，一顿营养的早餐是一天生活的开始，那么什么样的早餐可以养生呢？说法太多了，这里就分享深秋季节加入山药的早餐怎么养生。
山药是人们太熟悉的一种食材，种植非常简单容易，和任何一种甘薯一样，可以在任何部位生长，甚至可以做盆栽植物。它喜温暖，耐寒冷。在排水良好、向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土条件下就可生长。一般春季栽种，6-9月花期，果期在7-11月。
山药的营养价值很高，是一种药食同源的食材。山药针对不同的人群有其不同的功效，对美女可益气养血，和暖手脚，抗老化和美容；对男性，可消除疲劳、强壮身体、防止老胃病的复发；对老人，可以补益中气防感冒；对孩子可防治腹泻，还具有预防心血管疾病，健脾益胃、助消化的功效。特别是进入需补脾胃，要滋阴防燥的秋季后，经常食用山药就可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。食用山药的方式很多，从中医养生的角度认为，如果把自己的早餐稍微改变一下，加入山药就会让三高稳，肾不虚，湿气无，人也变年轻。
降三高
山药有“白色山药胜人参”的说法。中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、大量的黏液蛋白脂肪、蛋白质、多种维生素等。可有效的阻止血脂在血管壁的沉积，从而起到降压、降血脂的作用。长期食用还可以防治糖尿病。
祛湿气
从中医角度上讲，湿对应的内脏是脾，脾胃功能不好时，就很容易生湿气，脾胃功能强大，湿气就无处藏身，山药含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。
肾不虚
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；山药含有多种营养素，具有健脾补肺，益胃补肾，强健机体，资深益精的作用。
养好肺
寒露过后进入深秋，很多人会有口感舌燥的感觉，声音沙哑、干咳、皮肤干燥等现象，这是秋季最明显的特点，对肺部和喉咙的伤害非常大，山药含有的皂苷和黏液质，都有润滑滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚、咳嗽以及久咳等症状。
变年轻
山药是难得的药食同源的食材，含有多种丰富的氨基酸等物质，有很好的养颜作用，坚持吃半个月，整个人会感觉焕然一新，早上八点左右是脾经最旺盛的时候，此时吃蒸的山药，身体食物的有益成分可以更好的被身体吸收。
早餐如何吃
清蒸山药：清蒸山药是最省事的吃法，把山药洗净，去掉须毛，放入蒸锅蒸二十分钟就可以了。
红枣山药粥：将大米洗净，山药去皮，红枣稍作浸泡，然后所有食材一起放入慢炖锅，早上起来就可以食用。
南瓜山药泥：山药洗净切小段，南瓜去皮切厚片，上锅蒸熟后，混合捣成泥，淋上蜂蜜就是美味的早餐。
山药去皮
山药中含有大量的黏液和一些天然玫瑰成分，容易引发人们皮肤过敏，特别是粘液与皮肤接触后，会出现痛痒和红斑，所以给山药去皮时，最好戴上手套后操作。另外山药去皮后，容易与空气中的氧气之间发生反应，使山药变黑，所以去皮后的山药尽快放入盐水中浸泡，可避免氧化反应发生。
筷子去皮：筷子可以快速去除山药皮，把山药表面的须毛在火上烤掉，用筷子的有棱处去磨擦山药表皮，其表皮很容易去除。
刮皮刀去皮：将一把叉子插入山药一端，然后用刮皮刀刮皮，手接触不到粘液的把皮刮下来。
锡纸去皮：把锡纸揉搓成团状，去擦拭山药表皮，皮也很容易去掉。
蒸制去皮：蒸熟后的山药很容易就把皮剥下来。
山药不脱手
山药剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在粘板上，切成想要的形状，这时，可以双手涂些盐和醋，拿山药时就不会手打滑，而且也不会影响山药的正常味道。
哪些人不能吃山药
糖尿病患者不可多食：虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
吃火锅的人：吃火锅时，人们喜欢加些麻辣小料，这会使性平的山药带有一定热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
不宜同服小苏打等碱性药：在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，否则小苏打会使山药中的淀粉酶失效。
便秘者不宜多食：山药中含有丰富的淀粉，对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待症状缓解后可以再食用。另外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
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