【希望之声2021年10月27日】（希望之声记者张莉莉综合报导）芬兰科学家瑞雪（Heiko Rischer）近日告诉法新社，他们已利用一项细胞培育新技术，首次研制出了一种“永续”人造咖啡。

来自芬兰科技研究中心（VTT）的瑞雪给记者展示了一盘浅棕色粉末，并说，“这真的是咖啡，因为产品中只含咖啡原料。”

瑞雪解释了这种咖啡的制作过程。他说，这款咖啡是在生物反应器里培育出来的。在严密控制的温度、光照和氧气条件下，咖啡植物细胞群得以生长。经过烘焙后，其粉末可用与传统咖啡相同的方式冲泡。

瑞雪团队的研究员相信，他们的人造咖啡将能避免与传统咖啡大规模生产有关的环保问题。

法新社报导说，“细胞农业”原理使在实验室生产细胞人造肉成为了现实，该产品去年已在新加坡上市贩售。而瑞雪团队正是运用相同的原理培育了这种人造咖啡。

科学家兼感官知觉专家艾萨拉（Heikki Aisala）在品尝这种咖啡后表示，这种细胞咖啡没有一般咖啡苦，其果香也没有一般咖啡明显。

瑞雪预计，这种人造咖啡至少需要4年才能获得芬兰监管局批准和商业支持，与普通咖啡豆一起在货架上贩售。

报告称，这款人造咖啡在芬兰出品具有特殊意义，因为数据显示，芬兰是世界上最大咖啡消费国之一，平均每人每年消耗10公斤。

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原文链接：芬兰研制出首例“永续”人造咖啡