【希望之声2021年10月31日】（编辑：郭强）天气逐渐转凉，现在也正值品尝肥美螃蟹的秋季，营养师分析公蟹母蟹两者不同之处，也提醒民众要注意胆固醇摄取，蟹膏和蟹黄都是主要来源，有心血管疾病的患者应谨慎控制舍取量。

自由时报报道，营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文分享，沙公（公蟹）腹部为尖三角形、满肚是淡黄色蟹膏、口感吃起来黏密浓稠。沙母（母蟹）交配过后腹部呈现较宽的半圆形、绒毛较为深长、满腹有着橘黄色蟹黄、口感香甜、有颗粒感。不过其实一只蟹的热量并不高，算是低脂肪的海鲜，以一只5两红?为例 热量仅约为152.5大卡。

高敏敏指出，螃蟹比较需要注意的是胆固醇含量，一只5两红?约有370mg的胆固醇。而蟹膏 和蟹黄这两个部位要特别注意，虽然美味但也是胆固醇的主要来源，建议有心血管疾病的人每日胆固醇的摄入量应谨慎控制，若有高血压、血脂异常、胆固醇偏高的人就要特别注意，不要自己就把一整只吃完，尤其蟹膏蟹黄部分浅尝勿过量，若大量食用可能会让胆固醇增高。

高敏敏提到，民众可以嗑蟹脚，每100g的蟹脚热量约为52大卡，胆固醇含量为108mg，营养方面还含有丰富的钙、磷、锌、铁、硒等矿物质及维生素A，也提醒吃蟹的时候蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等记得剔除不吃，这些部位较容易暗藏寄生虫。

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原文链接：秋天吃螃蟹！这「2部位」胆固醇超多