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【希望之声2021年12月20日】（编辑：郭强）台湾新冠疫情较为趋缓，人际间的互动也开始热络起来，今年最后一场阖家欢聚的佳节转眼间就到了，就是一年一度的冬至，在寒冬中来与家人朋友聚会并一起享用应景美食~汤圆，让我们的心和胃都暖和了起来。
《台湾好新闻》报道市场上汤圆百家争鸣口味一再创新，除了一般传统的肉馅汤圆、红白小汤圆外，现在还有包着草莓、巧克力、布丁…等内馅的汤圆，挑战大家的味蕾。除了市售汤圆的选择外，也可以自己动做汤圆，以往需要从糯米浸泡后，磨成米浆再过滤水分，才能制作糯米团(生粿)，现在直接购买糯米粉就可以可做成汤圆非常方便，大家一起做搓汤圆，充满乐趣与欢乐的气氛，还可以依个人喜好变化不同的口味。以下介绍三彩小汤圆，让汤圆不在只是红白小汤圆的天下。
黄色汤圆
材料：南瓜180公克，糯米粉300公克，水180公克。
作法：
1.将南瓜削皮切片加水180cc放入电锅，外锅1杯水、蒸熟。
2.南瓜蒸熟后，趁热搅散，放凉备用。
3.将南瓜汁加入糯米粉搓成糯米团，再搓成小汤圆。
营养特色：南瓜含丰富胡萝卜素、膳食纤维、维生素( C、 E)、矿物质(钙、钾、锌)、酚类化合。
绿色汤圆
材料：抹茶粉1.2公克、糯米粉300公克，水180公克。
作法：
1.先将糯米粉与抹茶粉充分混合均匀。
2.加入水搓成糯米团，再搓成小汤圆。
营养特色：抹茶含膳食纤维、儿茶素、茶多酚。
紫色汤圆
材料：紫山药180公克，糯米粉300公克，水180公克。
作法：
1.将紫山药削皮切片加水180cc放入电锅，外锅1杯水、蒸熟。
2.紫山药蒸熟后，趁热搅散，放凉备用。
3.将紫山药加入糯米粉搓成糯米团，再搓成小汤圆。
营养特色：黏多糖体、抗氧化酵素。
热量与营养成分说明：
以上三色的汤圆，以3公克为1颗，约可搓出180-190个汤圆，每20颗汤圆热量140大卡，约等于半碗饭。其中南瓜、抹茶、紫山药含有抗氧化的营养成分，清除体内自由基，减少氧化带来的风险。另外三彩汤圆如果再搭配白色汤圆一起煮，色彩缤纷拍照后上传网路社群也很吸睛。
汤圆要配汤底才算完成，一般汤圆的汤底，分成咸甜两种，咸的会加入与虾米、茼蒿、肉丝、红萝卜、油酥、香菇…等，甜的一般就是红豆、花生、姜汁…等，加入糖水调制而成。
但是今年也来个新变化吧！品尝不同的风味。小汤圆、甜的内馅汤圆建议有中式与英式搭配，中式风系列可选用桂花加枸杞、桂圆加红枣与白木耳，英式下午茶可选用柠檬香茅、茉莉花、玫瑰花…等，口味清爽不油腻，可加少量的糖提味，但是如果是有糖尿病的民众，建议可以选用代糖，以免血糖过高。
而咸汤圆建议可以多加蔬菜，除了茼蒿外，高丽菜与韭菜都是跟汤圆很合拍的食材喔，一般会加盐调味，如果高血压或肾功能不佳的民众，不要喝过量的汤，也不要加味精或鸡精粉。含馅汤圆一般而言4颗汤圆等于一饭的热量(280卡)，如果购买市售汤圆，也可以注意营养标示，多吃汤圆就要减少饭量，以免汤圆吃多了身体也变圆。
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