【希望之声2021年12月23日】（编辑：赵子馨）米饭几乎是家家户户餐桌上必备的主食。中医认为，米能养气益血、生津填髓、和五脏壮筋骨，培土和中。所谓培土，即米饭入胃，由脾阳磨化，变成精气，补脾阳养胃阴；而精气上升助阳，其精气下降滋阴，阴阳氤氲于中，称为和中；因此米是名副其实的“万能补虚药”。

邓医师讲在《得配本草》中有载：“得天下中和之气，同造化生育之功。”王孟英的《随时居饮食谱》有载：“粥饭为世间第一补人之物”。但许多现代人却在抵制米饭，把各种保健品当成宝贝，实在有些舍本逐末。

中医师老安说，粥饭是世间第一补人之物，但如果在米中加上另外一种食材，那么很多困扰人们健康的毛病，会随着每天吃下去的米饭而轻松的解决掉，加入哪些东西，起到什么作用呢？一起分享。

加入糙米和黑米

黑米和糙米都是低热量的碳水化合物和植物性蛋白质的来源。 据数据统计，四分之一杯生糙米（相当于半杯熟米）含有160卡路里，同样数量的黑米含有180卡路里。 一份糙米含有4克蛋白质，一份黑米也含有4克蛋白质。 糙米和黑米的脂肪含量都很低，每份只有1克。

糙米含有许多膳食纤维，对于促进肠道健康、增加饱足感非常有帮助，有利于体重控制，也能降低肠道疾病的产生；另外，纤维可减缓淀粉的分解和吸收，GI值相对较低，可以稳定血糖上升速度，丰富的维生素B群，也可以帮助促进新陈代谢。

根据2018年5月发表在《抗氧化剂》杂志上的一篇研究综述，研究表明，糙米中的植物化学物质可能具有抗糖尿病、抗胆固醇的心脏保护作用。

黑米除了膳食纤维、微量元素等营养素之外，最具营养价值是花青素。花青素具有抗氧化作用，可以保护眼睛，避免水晶体或视网膜病变、有抗老化的功效，黑米赢有长寿米」的称号。在中国古代也被称之为“禁米”，因为一般情况下，只有上层社会的人才可以吃得起。中医认为色黑入肾，常吃可以滋阴补肾。且黑米含有的B族维生素含量也是普通大米的四倍。

米饭中加点豆

无论是黑豆、红豆、豌豆、还是大豆，豆类含有丰富的蛋白质和矿物质，富含不饱和脂肪酸和丰富的钾钙镁等矿物质，对于平衡血脂，稳定血压，保护心脏，预防冠心病尤为适宜。从中医角度看，不同颜色的豆子，对应着不同的脏器，比如红豆入心，被李时珍称为心之谷，黑豆入肾，是日常补肾最安全的食品，而绿豆入肝，可清肝明目，降火解毒。在蒸煮饭不时加些豆子，一定会对身体有益。

白饭里边加把麦

麦是指大麦和燕麦，大麦其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

燕麦营养全面而合理，是各个国家都推荐的保护心脏和血管、对付糖尿病、抗癌延寿的食物。可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用，对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥功效，还能解便秘之忧等。

蒸米饭中放点醋

饭中放点醋，可香甜软糯促消化。加入一点点醋，可使蒸出来的米饭，香气四溢，粒粒晶莹，松软可口。不仅于此，对于消化不好的老年朋友，这样的米饭会很好的消化，减轻肠道负担。

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原文链接：四种食材加入米饭中 会使困扰您健康的问题轻松解决！