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RSS/FEED订阅巧克力能降57％心脏病率！在于关键2要素
【希望之声2022年2月14日】（编辑：郭强）天气变化大，造成许多心血管疾病患者的送医案例层出不穷，营养师表示，黑巧克力含丰富的抗氧化物质，其中黄烷醇可刺激动脉内皮细胞，进而降低血压，且研究发现，每周吃5次黑巧克力的人，较没有吃巧克力的人，可降低57％罹患心脏病的风险。
《自由时报》援引营养师林雨薇在脸书粉专「林雨薇 营养师」发文指出，甜点常出现的巧克力夹心饼干、黑森林蛋糕、白巧克力柠檬慕斯，不管是黑巧克力或白巧克力，其实都是用可可豆为主原料，做成的巧克力甜点。此外，一般吃到的黑巧克力、可可粉，是由非脂可可固形物及可可脂制成，再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等，调制成市售各种纯度的巧克力。而白巧克力，是用可可脂，再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等，进行调制。
林雨薇表示，至于吃巧克力能保养血管有关键的2大因素：
关键１、选黑巧克力非白巧克力
可可豆中的非脂可可固形物含丰富的抗氧化物质，包括多酚、黄烷醇、花青素和儿茶素，以及有机酸、可可碱、咖啡因等成分。而白巧克力制作过程无使用非脂可可固形物，虽然吃起来柔软入口即化，但糖比黑巧克力高出许多。建议少吃白巧克力，选择黑巧克力。另外，黑巧克力，对血管有4大好处：
●降血压：黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内皮细胞，生成一氧化氮，促使动脉血管放松，降低血流阻力，进而降低血压。
●增加好胆固醇：研究发现，给予23位受试每天补充22g可可粉及16g纯黑巧克力，有助于显着降低体内的氧化低密度脂蛋白胆固醇。对于高胆固醇者，又同时有增加高密度脂蛋白的情形，有助于减少血管硬化及管壁狭窄风险。
●皮肤健康：黄烷醇可以防止阳光伤害，改善皮肤血液流畅，增加皮肤细胞紧密度。
●降低心脏病风险：研究发现，每周吃5次以上黑巧克力的饮食习惯的人，相较于没有吃巧克力习惯的人，罹患心脏病的风险降低57％。
关键２、每天吃纯度85％黑巧克力
林雨薇表示，每天补充20g约90％以上纯度的黑巧克力，能维持左心室及肱动脉血管弹性及适应性。此外，每天补充30g约58％以上纯度的黑巧克力，可透过调整肠道内菌丛生态，改变脑神经传导物质分泌，进而让心情变好。
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原文链接：巧克力能降57％心脏病率！在於关键2要素
