【希望之声2022年2月14日】（编辑：郭强）过年期间，餐桌上少不了各种山珍海味，《自由时报》援引双北市的居家长照营养师林俐岑在个人平台「林俐岑营养师的小天地」发文整理出三高族群的饮食原则，并提醒，过年期间饮食较重口味，建议多喝水或是以茶饮取代酒类，可提高蔬果的摄取比例，帮助排便顺畅，也能稳定血压、血脂及血糖。

高血压族群

1、调味清淡、少用酱料，可运用黑胡椒粒、义式香草等辛香料。

2、高钾蔬果帮助排除身体多余的水份及钠离子，若肾功能已受损，则视个别状况调整。

3、多喝温开水。

4、注意保暖、维持好心情。

5、睡得好，血压稳定没烦恼。

林俐岑说明，高血压族群须注意，作息不规律或睡眠睡不好容易让隔天的血压冲高，控制不佳。另外，适逢寒冬，外出时也要留意保暖，可以戴帽子、袜子、围巾、手套等保暖衣物，泡汤则建议不要久泡，起身的时候也要留意血压差可能会造成头晕，泡完也要多喝温水，补充水分，避免血液过于浓稠。

高血脂族群

1、蛋白质食物，一半以上为植物性的为佳，并以白肉（鸡肉、鱼）取代红肉、肥肉。

2、少吃含奶油的相关制品，如：面包、蛋糕、饼干。

3、富含纤维的蔬菜及榖物，能和血脂结合代谢。

4、少吃内脏、海鲜等食物。

5、少吃炸物。

林俐岑指出，过年的时候动物性食物可能会摄取过多，不妨在菜肴之中，多煮一些豆腐料理，少摄取一些高饱和脂肪的红肉类、内脏、蟹黄蟹膏等食物，避免年节过完后，血胆固醇爆表。此外，高三酸甘油脂的族群，应减少炸物、甜食及酒精的摄取，这些都容易造成血中三酸甘油酯浓度增加，可多食用蔬食料理，反而有利于血脂代谢。

高血糖族群

1、以全谷杂粮、根茎类食物取代白米饭、白面条。

2、「蔬菜」多于淀粉食物、蛋白质食物至少一掌心。

3、水果控制在两个拳头（两份）以内。

4、少吃甜食、糖果、饼干、含糖饮料等含糖食物以及油饭、汤圆、年糕等糯米制品。

5、饭后快走，加强血糖代谢。

林俐岑表示，举凡许多过年的食物几乎都是甜食，像是年糕、寸枣、冬瓜糖、花生糖等，或是糖果饼干、糕点等，这些含糖制品浅尝就好，吃的时间点也建议选在白天、运动后浅尝，把握餐餐都要有蔬菜，蔬菜量比饭、面还多的原则，让血糖更稳定。

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原文链接：“三高一族”的过年的饮食控制