【希望之声2022年3月22日】（编辑：郭强）糖尿病需要长期控制饮食及生活习惯，如日堂中医诊所中医师刘善如表示，阴虚证类型的糖尿病患者有时会感到口干舌燥、心情烦躁及盗汗，而苦瓜可以刺激胰岛素分泌，引起降血糖作用，舒缓症状。

《自由时报》报道，刘善如在脸书粉专「如日堂中医诊所 Yu Yat Tong Chinese Medicine Clinic」及网站发文分享，糖尿病属于内分泌疾病。当胰岛素分泌不足或是不能正常发挥效能时，能引起血液的葡萄糖过高，一般可分为I型、II型。

糖尿病患者血液的情况就像一杯浓度过高的糖水。糖水浓度取决于水的份量及糖的多寡，长期进食大量油腻、甜食，能引起「糖多」；而多食辛辣煎炸食物、睡眠及饮水不足，则能引起「缺水」，这两种情况都能令糖水的浓度变高。缺水正是中医所说的「阴虚」，阴虚引起的糖尿病要多饮水、少食辛辣煎炸品、多作休息、忌熬夜。

刘善如说明，苦瓜味苦性寒，中医认为苦能清热而存阴液，有助改善阴虚引起「火旺」情况。现代研究也显示，苦瓜中的三萜类化合物有刺激胰岛素分泌，起降血糖作用，如苦瓜苷，此食疗适用于经常感口干舌燥、烦躁及盗汗等的阴虚证糖尿病患者。刘善如也分享一道苦瓜料理，供糖尿病友参考。

味噌腌苦瓜

●食材：苦瓜一条、盐适量、味醂50 ml、味噌200g、米酒50 ml。

●做法：

1、苦瓜洗净，对切，除去苦瓜籽，再切成长条。

2、将盐均匀涂苦瓜表面15分钟，以除去涩味。

3、将味醂、味噌、米酒混合成味噌酱。

4、用水洗清苦瓜，并沥干，再将味噌酱涂于苦瓜上，冷藏3天。

5、食用前用水洗清苦瓜上的味噌酱，即可。

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原文链接：糖尿病口乾舌燥，「这食物」降血糖助缓解