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【希望之声2022年3月31日】（希望之声记者郭强综合报导）台湾的香蕉不仅深受台湾人喜爱，也有着「香蕉王国」美誉之称，不过，除了好吃外，香蕉在水果界里又有什么过人之处呢？营养师表示，香蕉为高钾低钠水果，能降低高血压和中风风险，有益心血管健康，还能抗发炎，减少氧化压力，改善免疫功能。
《自由时报》援引营养师刘素樱在脸书粉专「营养师Stella」发文指出，一根中等约150公克重的香蕉，可提供127大卡的热量、2.2公克蛋白质、33公克的碳水化合物（糖）、2.4公克纤维，且富含钾和维生素B6。若以每日营养需求来看，其纤维和镁含量可满足每日需求的10％左右，维生素C为16％，钾27.6％、维生素B6则为41.3％。
刘素樱进一步说，虽然水果富含果糖和葡萄糖，但香蕉因为含有纤维及抗性淀粉，因此升糖指数并不高。另外，根据国际GI的资料库显示，香蕉属于低GI食物，所以适量食用时，也不需要过于担心其对血糖的影响。不过她也提醒，香蕉的GI值会因成熟度与品种不同而有所差异，像是全熟香蕉GI值为52、有点熟但带些绿色的香蕉GI值为42、未熟透的香蕉GI值则仅为30。
香蕉5大好处 助改善便秘、稳定食欲
1、高钾、低钠有益心血管健康：香蕉是台湾食品营养成分资料库中，含钾量最高的新鲜水果，每一百公克的香蕉含有368毫克的钾、0.2毫克的钠。根据科学资料显示，高钾、低钠有助于防治高血压，且美国食品药物管理局甚至允许高钾且低钠的食物，可在行销上标示，能降低高血压和中风风险，因此香蕉属于有益心血管健康的好食物。
2、健身、运动的神补品：糖类的补充，对运动非常重要，因为它是运动初期主要的能量来源，也是脂肪完全燃烧必须的营养素。另外，人在激烈或过度运动时会诱发氧化压力，造成自由基伤害并引起发炎，所以食用方便且富含糖类、钾、镁等多种营养，及抗氧化功能的香蕉为运动神补品。
此外，若运动前半小时吃香蕉，有助身体储存备用能量，如果是运动后吃香蕉，除了能补充肌肉所消耗的肝糖，还可补充钾、镁等电解质并改善运动所造成的氧化压力。相较于其它用来补充糖类的食物，香蕉既方便又营养。
3、帮助消化道健康：很多人都知道香蕉有软便作用，可帮助排便，这是因为香蕉富含纤维以及果寡糖，其中纤维可促进肠道蠕动，而果寡糖则有助肠道益菌繁殖，进而改善肠道菌丛帮助排便。另外，香蕉还含有果胶等水溶性纤维，可以吸附水分改善腹泻；且出现腹泻状况时，因为香蕉含有钾、镁等营养素，因此也有助于腹泻后补充流失的电解质。
4、稳定食欲帮助体重管理：减肥过程中若饮食不当，容易渴望吃甜食，若食欲控制不当，可能会造成摄取过多甜食而发胖或引发暴食。香蕉富含果糖、葡萄糖等单糖，可满足身体对甜食欲望；但又富含抗性淀粉，消化较慢有助维持血糖稳定，进而帮助稳定食欲。
5、上班族的健康好点心：一根中等、150公克重的香蕉热量为127大卡。香蕉富含维他命B6，有助于血清素合成，提升注意力，并调节情绪与食欲；也富含单糖，可快速补充大脑与身体所需能量，维持工作所需体能精力；具足够甜度但升糖指数却不高，故可满足食欲并舒缓对甜食的渴望，非常适合上班族做为点心。
最后，刘素樱提醒，香蕉具有众多健康益处，且具有价格便宜、食用方便的优点，不过相较于其它水果，香蕉较甜、热量不低且纤维含量并不算高，因此食用时不宜过量。以蔬果579的建议来看，水果的摄取量为每日2至4份，因此香蕉的摄取量宜控制在一天1至2根之间。
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