【希望之声2022年4月13日】（编辑：郭强）蜂蜜除了泡蜂蜜水，也可自制果汁及糕点食用，不过市售蜂蜜种类多，要如何分辨真假？对此，营养师分享3个小技巧，包括加水泡开是否起泡、透光检查、拥有「国产蜂产品证明标章」认证等，并提醒，蜂蜜属于精制糖，食用时还是适量饮用为宜。

《自由时报》援引越诊所整合医学营养师刘馥萱在脸书粉专「刘馥萱营养师」与个人网站发文分享3个小技巧，让民众买对也吃的安心。

加水泡开是否起泡

最简单的方式就是将蜂蜜加入水中并摇晃，若上层曾出现一层细致的泡沫且久久不消退则代表是真蜂蜜的机率为高，因为蜂蜜含有丰富淀粉酶及其它蛋白质、胺基酸、生物酶等等活性物质，融入水并摇晃会让活性释放出来因而产生明显的泡沫，但要注意的是若泡沫很快地就在几秒内消失，则有可能是添入了香料、增稠剂的调和型蜂蜜。

透光检查

天然蜂蜜含有花粉，透光下会有点混浊，多数人工糖浆制成的蜂蜜没有花粉，看起来比较清澈。

拥有「证明标章」认证

代表蜂蜜是国内生产，通过农药及抗生素残留检验、符合国家蜂蜜检验标准，品质有保证。

最后，刘馥萱提醒大家，虽然100％的天然蜂蜜听起来健康许多，但它还是属于精制糖，食用时还是适量饮用为宜。另外，一岁以前的宝宝也不建议食用蜂蜜，因为容易受婴儿型肉毒杆菌中毒，且消化系统还不够强壮，无法抵御该菌在肠道生长，所以建议等到一岁之后再食用为佳。

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原文链接：3招辨别真假蜂蜜：加水一看就知道