【希望之声2022年4月21日】（编辑：郭强）吃火锅时酱料中打上1颗生蛋，是很多饕客的好选择；也有不少料理中可以吃到生鸡蛋，大家都爱的点心提拉米苏中的材料也有生蛋。据报导，台湾中部有1名男子吃了1份内含生鸡蛋的料理，当日晚上就严重腹泻；就医后竟是败血症，还住进加护病房，怀疑是生蛋惹祸。

的确！吃生蛋的风险真的不低，NOW news引用林口长庚肾脏科系毒物科主任颜宗海观点提醒，老人、幼童与抵抗力差的人，要避免吃生蛋。虽报导未提到病情，但吃出败血症，确实有感染沙门氏杆菌的可能。沙门氏杆菌易在生蛋与生肉上孳生，而沙门氏杆菌引起食物中毒案例，并不多见。

一般人感染沙门氏杆菌的症状多有急性肠胃炎、呕吐、腹泻；然幼童、老人或有慢性病这类抵抗力较差的人，就有可能引发败血症。 那么该如何避免吃下沙门氏杆菌？颜宗海建议避免生食，蛋类应煮到全熟再吃（包含糖心蛋也是生食）。

此外，用餐前要洗手，厨房要仔细做清洁，当然刀与砧版都要落实生、熟食分开使用。 颜宗海强调，细菌容易孳生的危险温度为摄氏7度到60度之间，所以便当一定要在1小时内吃完。如真的吃不完，需放置在4度的冰箱中，拿出后加热到70度彻底杀菌，才能吃下肚！

本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。

• 别再用水洗生肉 严重恐得“败血症”
• 救灾必看防护指南：忽略小伤口恐败血症！别让爱心变憾事！【感染科医师 郑元瑜｜健康1+1 JoJo】（2025.10.8）｜健康1+1 ·直播
• 他被称有益于人民，但他的祖国却争议不断；他被赞为“高尚纯粹”，却性情暴戾、沈迷女色；被西班牙战场驱逐，被败血症夺走生命；揭开白求恩如何成为中共宣传的完美符号。 ｜ 百年真相
• 大S死因非肺炎是败血症？名医怒轰曝真相
• 大S死因曝光：败血症！丈夫深情吻别

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

原文链接：吃生鸡蛋险送命！这些人吃生蛋易引发败血症