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RSS/FEED订阅48公斤瘦女重度脂肪肝！要远离这4类饮食
【希望之声2022年4月24日】（编辑：李文涵）一位年轻女子身高约168公分，体重48公斤，为了维持身身材不碰油脂、少量多餐、饿了就吃水果、喝果汁，中午只喝一杯珍珠奶茶，严格控制热量约在1200大卡，竟发现有重度脂肪肝，让她很不解。营养师指出，果糖、高果糖糖浆是造成脂肪肝的大魔王，另外，饮食不均衡也会加重肝脏代谢负担，若要避免脂肪肝4类饮时需忌口。
《自由时报》援引王证玮在脸书粉专「营养小当家_阿罐营养师」表示，脂肪肝分为酒精性脂肪肝与非酒精性脂肪肝，其成因分别为：
酒精性脂肪肝
豪饮无节制的过量饮酒，导致肝细胞损伤，肝脏无法正常代谢脂肪，使得三酸甘油酯堆积，而引起肝脏脂肪肝的症状。
非酒精性脂肪肝
肝脏处理果糖的方式与酒精代谢一样，当摄取过多果糖、高果糖糖浆时会加速肝脏脂肪合成，长期下来造成脂肪堆积在肝脏引起一连串代谢问题，这也是现在多数人脂肪肝的主原因。
王证玮示，要避免脂肪肝找上门，4方面饮食需忌口：
健康的水果潜藏过量果糖
台湾水果技术改良优异甜度高，甜蜜加量的结果也导致果糖含量增加，水果有其营养但过量摄取下对健康造成负担。建议每日餐后可以选择低糖份水果例如蓝莓、草莓、芭乐、枣子或选择牛番茄作为水果，一天1-2碗的份量。
饮料、加工食品中甜蜜的负荷
手摇饮料中不同口味的糖浆、或是面包中的香甜味风味、饼干中可口的味道这些多半由高果糖糖浆或称为高果糖玉米糖浆所塑造而成的口感，长期下来也是使肝脏负担加大。
避免过多油炸食物
炸物中的油质会因高温烹调而导致裂变的问题，甚至产生有害物质，长期下来也会让肝脏代谢出现异常，形成脂肪肝的风险增加。
忌过量饮酒已有脂肪肝者要戒酒
男性每日不超过2单位酒精当量、女性不超过1单位量为限，1单位酒精当量相当于15公克酒精，也等于啤酒 420毫升（酒精浓度4.5%），如有脂肪肝则要避免饮酒加重负荷。王证玮指出，若想逆转脂肪肝的状况，不想从脂肪肝变肝硬化，甚至变成肝癌还需从3方面增添营养：
增加彩色蔬菜的摄取
葱、姜、蒜及青花菜中的含硫化合物都可以帮助肝脏代谢顺利，而彩色蔬果中的植化素也能帮肝脏修复代谢，要减肥别只吃水果，蔬菜更重要。
用好油才能避面脂肪肝
使用好油可抗发炎，降低肝脏发炎状况，只要肝脏健康就减少脂肪肝的发生，可选择橄榄油、酪梨油、苦茶油、适量补充原味坚果也是好的选择。
充足蛋白才能减少脂肪囤积在肝脏
脂蛋白可以协助肝脏中三酸甘油酯的代谢，而蛋白质是形成脂蛋白的重要原料，缺乏时会使三酸甘油酯累积在肝脏中，足够的蛋白才能降低脂肪肝发生风险。
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