二道美味家常素食料理：豆皮卷 & 蝴蝶馒头

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2022年05月25日 17:27 PDF版分享转发

【希望之声2022年5月25日】（希望之声记者穆珊综合报导）今天与大家分享二道非常好吃的诱人料理：豆皮卷和蝴蝶馒头。这2道料理不仅营养，而且健康，采用的都是天然食材。

食材：

笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，豆皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，素蚝油50克，淀粉少许

做法：

1.将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上汤煸炒，再以盐、胡椒粉和香油调味勾芡拌在一起备用。

2.豆腐皮切成正方形，把食材包在里面备用。

3.包好的豆皮卷用油中火煎至两面金黄色放碟。

4.再用上汤加入素蚝油调味勾芡，淋在摆放好的豆腐皮卷上便成。

此份量成品约8个馒头，请视需求按比例增减原料。

食材：

A料：黄色面团：

南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

B料：白色面团：

水75克左右、面粉150克、酵母2克。

做法：

1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状；

2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团，B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟；

3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片；

4、将黄色面片放在白色面片上；

5、沿长的一边卷起；

6、切成2-3厘米的段；

7、两个对着放在一起；

8、用筷子压出蝴蝶形状；

9、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右。关火后等3-5分钟取出。

小贴士：

如冬季上蒸笼饧发的时间适量延长。

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