【希望之声2022年6月7日】（编辑：郭强）吃粽子了吗？端午佳节来了，也让粽子又成热门话题，近年养生意识抬头，市面上也多了养生粽可供选择，不过养生粽真的养生？台湾卫福部桃园医院营养科营养师周柏颖表示，选购粽子可从热量、消化吸收等方面去考量，以及吃粽子时，应搭配的当季时蔬，教民众选择适合的粽子。

《自由时报》援引周柏颖观点表示，若以「热量考量」，首选为水晶粽或碱粽，300公克水晶粽的热量为350卡，以同重量的传统粽、热量500至600卡来比较，水晶粽的热量足足少一半；若从「消化吸收考量」来看，传统粽通常以糯米为主且较油腻，消化时间长，因此可选择红藜麦粽、十谷米粽等健康粽，馅料的肥肉及用油较低且部分糯米改用全榖杂粮替代，可减少胃部不适，但在选购上还是得注意，不是添加养生食材就是养生粽，还是要看清馅料的成分组合。

「正确吃粽子很重要！」周柏颖说，吃粽子的健康搭配，建议以当令蔬菜搭配食用，像竹笋、长豆、茄子、丝瓜等，竹笋无论是凉拌、竹笋汤、卤笋干，甚至是粽子内馅增加用量，都是很好的方式，一颗粽子搭配半碗蔬菜，份量刚刚好。

他表示，由于粽子不好消化，对牙口不好的长辈或消化性溃疡的民众，咀嚼时间不足，很容易有消化不良的情况发生，食用时应细嚼慢咽注意食用份量，同时也提醒有慢性疾病的患者，过节吃粽时应「少酱料、少油脂、少糖份、多纤维」等原则，以免增加身体负担。

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原文链接：养生粽真的养生？看清馅料就知道