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【希望之声2022年6月8日】（编辑：郭强）痛风发作的时候，不动就痛，动了更痛，有时甚至痛到无法走路，营养师表示，想要缓解症状、减少发作频率，平时应减少酒精、高普林食物、果糖的摄取，多食用全谷杂粮、天然蔬果、低脂牛奶、植物性蛋白质等食物，同时也要做好体重控制。
《自由时报》报道，台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇在脸书粉专「程涵宇营养师」及个人网站发文分享，台湾痛风盛行率约为6.24%，男女比例约为3：1，过去高危险族群多为中老年男性，但随着饮食改变、肥胖族群比例增加，有年轻化的倾向。高尿酸血症会造成肾脏伤害，加速慢性肾脏病变进展，最后必须洗肾。
因此，调整饮食有助于控制痛风症状，降低罹患的风险，以下3类食物要减少或避免食用：
●限制喝酒：研究发现，在24小时内喝超过 1-2 份酒精饮料（一份酒精约5%酒精浓度啤酒350ml），痛风发作的风险会增加40%，不分种类，只要酒喝越多，痛风发作风险就越高。
●限制高普林食物：红肉（牛肉、猪肉、羊肉）、内脏类（猪肝、腰子、牛舌等）和海鲜动物蛋白（贝类、干贝、牡蛎、龙虾、虾子、螃蟹、鱼）的普林含量很高，食用过多会导致尿酸增加，导致痛风发作！另外，培根、香肠、五花肉等高脂肪食物会抑制尿酸排泄，在急性痛风发作期需避免大量食用，
●限制果糖：研究发现，每公斤体重摄取1g果糖，会在摄取2小时内使尿酸浓度增加 1-2 mg/dl。喝较多的含糖碳酸饮料的人，尿酸浓度也较高。
痛风这样吃最安心
●复合的全谷杂粮类、天然蔬果：全谷杂粮类如糙米、燕麦、藜麦，而过去被认为是高普林蔬菜的芦笋、菠菜、蘑菇、豆芽、豆苗也已经被研究证实不会增加痛风或痛风复发的风险，水果类则可食用柑橘类、香蕉、葡萄柚，但要避免纯果汁。
●低脂、脱脂乳品：根据美国关节炎基金会（Arthritis Foundation）的研究，低脂牛奶不仅可以降低痛风发作风险，还可以促进尿酸的排泄。
●植物性蛋白质：豆类是非常好的蛋白质来源，可食用豆类、豆腐、豆浆，补充平时所需的蛋白质，同时减少高普林动物性蛋白质及饱和脂肪的摄取。
●健康的油脂：如坚果、植物油。研究发现，地中海饮食有助于降低痛风的发生，同时也建议避免油炸食物。
●喝足够的水：水分缺乏可能诱发痛风发作，可以喝水、咖啡、茶。许多研究发现，咖啡含有矿物质、多酚和咖啡因，能够降低尿酸、加速身体排泄尿酸，减少痛风发作的风险。
程涵宇体醒，虽然单靠饮食，不太可能快速降低血液中的尿酸浓度，但可以减少痛风发作及控制症状。另外，体重过重、肥胖会增加罹患痛风的风险，只要减重，即使没有限制摄取高普林食物，也会降低尿酸，减少痛风发作的次数，并减轻关节压力。
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