【希望之声2022年7月4日】（编辑：郭强）饮食是瘦身减肥中重要的一环，针对饮食常要仔细挑选食材并适当摄取。许多超市常见冷冻包装的毛豆，营养价值高又容易料理。

《自由时报》引用营养师朱瑞君观点表示，毛豆是增肌减脂的必备食材，也是饮控人士喜欢的食材。

朱瑞君在脸书粉专「轻松瘦营养师 朱瑞君」发文表示，毛豆富含蛋白质、大量膳食纤维、水溶性维生素以及植物性脂肪，营养充足。

富含蛋白质

有植物之肉美称，每100公克就有13.8克的蛋白质，含量甚至超越鸡蛋。

大量膳食纤维

有助提升饱足感、刺激肠胃蠕动与培养肠道益生菌等。

水溶性维生素

含抑制体内脂质和糖分吸收的卵磷脂，有助于减肥瘦身。

植物性脂肪

含不饱和脂肪酸Omega-6、Omega-3，改善脂肪代谢、降低三酸甘油脂与坏胆固醇。

朱瑞君提醒，料理毛豆时必须煮熟或炒熟后食用，且对黄豆有过敏体质者也不宜多食。

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原文链接：减肥也能吃！毛豆的4大好处