【希望之声2022年8月22日】（编辑：郭强）近年来，糖与健康的话题一直是人们关注的热点，网路上时常有文章盘点糖的各种危害，说人们摄入糖太多，导致肥胖、癌症和糖尿病等慢性病高发，需要「戒糖」来改善健康状况。
世界卫生组织推荐成年人和儿童糖的摄入量应控制在每天不超过50克，最好不超过25克。同时倡导人们以合理的膳食知识为指导，合理控制糖的摄入量。
人体内有一套血糖控制系统，当食物进入人体后，糖类会被分解为葡萄糖，进入血液成为血糖，升高的血糖会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，使血糖浓度降低。当这套控糖系统出现问题时，血糖就得不到有效控制，持续保持在较高水平，就成了糖尿病了。
糖尿病患者出现尿糖，并不是因为糖吃得太多，而是机体无法利用这些糖，这时血液中的糖比较多，当超过一定的量时，就会形成糖尿。但不可否认，长期吃甜食，的确会增加患糖尿病的风险。
很多人认为吃糖对身体有害，甚至还会吃出糖尿病来，这是一个常见误区，糖与糖尿病并没有直接关系。
糖是人体组织细胞的重要组成成分，是每日都要摄入的重要基础营养要素，是人体所需能量的重要来源，是肌肉和大脑组织细胞活动的主要能源，也是人体最主要、最经济和最快速的能源物质。
如果人体没有充足糖类供应，可能出现血糖降低，例如经常不吃早餐的人很容易午餐前低血糖。如果长期摄入糖类不足，人体会动用其他营养素如蛋白质和脂肪供能，可能因此导致消瘦和饥饿性酮症。
通常脑组织所消耗的能量均来自糖的有氧氧化，脑细胞的功能对血糖水平有较大的依赖性。严重低血糖可能导致昏迷、脑功能不可逆的损伤。
糖尿病是一种代谢性疾病，它的发生是遗传和环境共同作用的结果。一型糖尿病的患病基因来源于父母双方，以及气候、病毒感染、婴儿期喂养方式这三种因素；二型糖尿病高风险因素主要有家族遗传、年龄增长、高热量饮食、缺乏运动、超重、肥胖和吸烟饮酒等不良嗜好。我们可以这样理解：糖尿病不是吃糖吃出来的，但患有糖尿病的人需要遵医嘱严格控制糖的摄入。
任何形式的能量过量摄入均会导致肥胖，单纯把肥胖成因归结到糖身上是不正确的。预防肥胖的关键是保持能量平衡，通过身体活动把多余的能量消耗掉。对于时下流行的「戒糖」或「断糖」饮食，盲目戒糖没必要，消费者应根据自身情况科学减糖。通常来说，两类人群应注意减少糖的摄入：
第一类是糖尿病、高血糖、高血压、高血脂和血糖长期偏高的人群。控糖原因：对于糖尿病患者来说，虽然糖尿病不是吃糖吃出来的，但无论是空腹血糖（FBG）、餐后两小时血糖（2hPBG），亦或是随机血糖（RBG）都可能是处于非正常状态。因此，糖尿病人群是日常生活中最需要控糖的群体。而人体中糖、脂代谢息息相关，由于血糖和血脂代谢紊乱人群很大程度上也可能存在FBG、2hPBG、RBG或者糖耐量减退等情况，因此，三高人群日常也需要进行控糖饮食。
第二类是超重或者肥胖的人群。控糖原因：肥胖又是导致胰岛素抵抗（IR）和2型糖尿（T2DM）病的常见原因，因此，体重超标（BMI＞24），尤其是肥胖人群（BMI＞28）在日常饮食中过多摄入糖容易导致能量摄入过多，不利于控制体重，因此这类人群也需要特别注意控糖。
不管是普通的一日三餐，还是日常的零食、水果、糕点以及饮料等加餐，只要其中含有碳水化合物或者是添加糖（统称糖类物质），那么在胃肠道消化吸收以后，就会对人体的血糖产生影响。在日常饮食中应该做到主食选择要粗细搭配，最好定量。每一餐都要吃混合食物，搭配合理。
除了饮食之外，提到「减糖」，人们通常将目光聚焦在预包装食品和饮料上，而烹制一日三餐的厨房则需要引起更多的重视。中国居民每日摄入糖的首要来源是烹调用的食糖（28.2%），第二位是含糖乳制品（24.2%），第三位是焙烤食品（19.9%），第四位是饮料（17.7%）。加之居民在外就餐和外卖频次不断上升，控制家庭、食堂、餐厅厨房中糖的用量至关重要。建议平时在烹饪过程中逐渐减少食糖用量，适应和培养清淡口味，从而减少糖的摄入。
建议每个人从自家厨房开始，逐渐减少添加糖的使用量，培养清淡口味。有减糖需求的公众可根据自身需求选择低糖或无糖的食品、饮料，保持健康体重，做自己健康的第一责任人。
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原文链接：糖尿病可不是吃糖吃出来的哦