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RSS/FEED订阅防癌、防痴呆！揭「地中海饮食」7原则
【希望之声2022年8月26日】（编辑：郭强）根据台湾卫福部统计，民国110年台湾人十大死因之首为癌症，有5万1656人因此死亡，占总死亡人数的28%，如何预防癌症是众人关注的议题，营养师李其昀表示，「地中海饮食」有助减缓身体发炎情况，降低罹患癌症的风险，更能减少大肠癌、乳癌等癌症的发生；此饮食法有7原则，吃各色蔬果、使用优质油品、吃全谷粗粮类、海鲜与黄豆代替红肉、红肉选择家禽类、辛香料代替调味酱、适量喝红酒。
《自由时报》援引李其昀在脸书粉专「零距离营养师 David 李其昀」观点，「地中海饮食」是指在地中海沿岸国家，饮食上大多选择丰富蔬果、坚果类、豆类、全谷类、植物油搭配适量的鱼类、家禽类，是一种较健康的饮食方式，除了防癌，也能防失智。
地中海饮食法7原则
李其昀表示，除了以下饮食7原则，每周3次的运动、保持心情愉快，都是让身心灵维持健康的要素。
●原则1：各色蔬菜水果。
每天摄取多种颜色的蔬果，可多以深色蔬菜为主，其丰富的微量元素、植化素与膳食纤维，能调节生理机能、强化身体免疫力、有效抗氧化。
●原则2：使用优质油品。
使用橄榄油、坚果、酪梨油等优质油品，提高不饱和脂肪酸比例，减少使用饱和脂肪的使用，如椰子油、奶油、猪油等。针对不同烹调方式，需选择不同油品，如高温烹煮时就不要使用橄榄油。
●原则3：选择全榖粗粮类。
主食选择上，尽量吃全榖粗粮类食物，如糙米、燕麦、地瓜、马铃薯等，除了可以提供更多的膳食纤维与维生素，还能有效改善肠道健康。
●原则4：以海鲜、黄豆代替红肉。
蛋白质来源尽量选择海鲜，如鱼类、贝类，或是黄豆制品，可以避免摄取多余的脂肪。鱼类的选择上可选择富含omega-3的鲑鱼、沙丁鱼等。
●原则5：适量红肉，尽量选择家禽类，减少加工肉品。
少吃红肉类与加工肉品，如火腿、香肠、培根，其隐藏许多饱和脂肪酸与人工添加剂，容易造成身体负担，选择肉类时可选脂肪含量较低的家禽类。
●原则6：控制调味，以辛香料代替。
少吃高糖分食物，并避免使用化学调料调味，酱料使用上可以用香草类取代。
●原则7：补充足够水分、适量红酒。
每天至少喝体重（公斤）乘以30毫升的水。红酒中的多酚和白藜芦醇有助于维持健康，但要适量，且需搭配均衡饮食。
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原文链接：防癌、防痴呆！揭「地中海饮食」7原则
