将萝卜雕成11连环 日本厨师重现古代秘法
2017年01月26日 4:17 PDF版
很多厨师会将蔬果雕刻成花朵,或动物形状来装饰摆盘。但日本一名厨师却因为太无聊,将白萝卜雕刻成11连环,且每个扣环都可以活动。让网友大赞,并称这种秘技在古籍中有记载。
1月21日日本网友〝*Zoe_Aishiteru〞发推文称,其主厨因为无聊,将萝卜雕刻成这样:
板长が暇溃しに切った大根贳ったンゴww pic.twitter.com/3Q5Lg4ugCV
—ガイ?ジ?オーダー?ゴミオ(*Zoe_Aishiteru)2017年1月21日
有网友称,这个厨师真的很有閒情;也有网友对其雕刻技术感到惊讶;亦有网友说,这种雕刻作品称为〝轮违い大根〞,译作〝连环萝卜〞之意,早在200多年前的江户时代食谱中,就记载了这种连环的制作方法,并将其称为秘方。
虽说被称为秘方,但在网上有一段视频中,另一名厨师示范了制作〝连环萝卜〞的过程。
视频可见,这名厨师先将萝卜切成四四方方的长条状,接着切成两两相邻且垂直的方块,再将方块内部挖空并修边,使其成为圆弧状,最后就成了彼此相扣而且可以活动的一串连环。
该厨师用〝连环萝卜〞来盛装日本料理,看起来另有一番创意,可以让食客们同时享受味觉与视觉的飨宴。
相关视频:
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