美国南部的墨西哥湾沿岸，交织着两种不同的文化：越南难民和法国殖民后裔的卡真人，卡真人起初居住在加拿大东部，最终重新定居在在路易斯安那州。卡真(Cajun)美食以在海鲜、香肠和米饭中加入独特香料而闻名。许多居住在墨西哥湾沿岸的越南裔在喜爱这种食物的同时，还创造出了融合了两种美食的创意料理。

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来源：美国之音