从肉类到植物类，许多食物都含有丰富的蛋白质。那减肥中的我们应该怎样选择蛋白质，又从哪些食物中摄取蛋白质呢？
我们先来了解一下动物蛋白和植物蛋白。
为什么说是完全呢？因为它所含的必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。正是因为所含的氨基酸种类齐全，所以它在保持成年人身体健康、促进儿童生长方面发挥着很大的作用。
所以为保证日常饮食中的蛋白质质量，就要摄入一定数量的完全蛋白质。
动物蛋白主要来源于家禽和畜肉食品，如禽畜鱼类等的肉、蛋、奶等。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般大约10%-20%。
还有一些肉类、乳类、蛋类制品如肉松、肉脯、奶酪等都含有很高的蛋白质。比较常见的乳类产品就是奶粉啦，它按照母乳的成分进行调配，以满足婴幼儿的需要，具有更高的营养价值。
奶酪
25.70g蛋白质/100g
每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%~50%的磷日需求量，营养又健康。
比目鱼
20.80g蛋白质/100g
另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食之可增强智力。
野生三文鱼
17.20g蛋白质/100g
研究表明，油性鱼类（如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼）可能是减肥的最佳选择之一。《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一项历时4周的研究发现，在摄入同等热量的情况下，每周吃三份5盎司的三文鱼比不吃鱼的人多减了2.2磅。
野生三文鱼比人工养殖的更瘦，所以尽情享受富含蛋白质的野生三文鱼吧！
太平洋鳕鱼
20.40g蛋白质/100g
据《营养、新陈代谢和心血管疾病》杂志上的一项研究发现，在摄入同等热量的情况下，连续8周，每周吃三份5盎司的三文鱼比不吃鱼的人多减了3.8磅。
鸵鸟肉
26.00g蛋白质/100g
每100g鸵鸟肉的胆固醇含量约是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量约是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。
金枪鱼罐头
20.00g蛋白质/100g
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。它含有的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的作用。
同时，食用金枪鱼食品也可以降血脂，疏血管，有效地防止动脉硬化。
黄豆
35.00g蛋白质/100g
黄豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动、降低胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平。
黑豆
36.00g蛋白质/100g
PS：有一种豆类也以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、红豆。
腰果
24.00g蛋白质/100g
需要注意的是，腰果的热量较高，热量来源主要是脂肪，不过脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、增加高密度脂蛋白含量。
杏仁
22.50g蛋白质/100g
它以高热量著称，但只要控制一下分量，干烤或生杏仁就能成为一种富含蛋白质的零食。