都说病从口入，这句话真的很有道理。泰国有一道叫做「koi pla」的菜，是用没煮熟的鱼肉混合香料、柠檬、蔬菜制成的，因为简单、便宜又好吃，这道菜在泰国很受欢迎，算是家喻户晓的美味。泰国东北部依善区（Isaan）的民众也很爱吃「koi pla」，还经常拿它当正餐，但他们却不知道，这道菜其实很危险。
没煮熟的鱼肉里有很多寄生虫，人们吃下去后可能感染。一些经常吃「koi pla」的民众就被肝吸虫寄生，这些寄生虫藏在胆管里，时间一长就会引发癌症，还会转变成胆管癌。据统计，每年都有2万多泰国人因为这种病去世。
Narong Khuntikeo的家在依善区，从小就是吃着「koi pla」长大的，他的父母也患上了癌症，但大家一直不知道病因。后来他上了医学院，这才知道父母的病是饮食不当造成的，他沈痛表示：「这对这一地区来说是一个很大的健康负担，影响家庭、教育及社会经济发展。」
「koi pla」致癌已经成为了泰国的社会问题，Narong联络了专家、医生和人类学家，想要提供帮助。他们为村民体检，积极宣传「koi pla」和其他生鱼料理的风险，希望能够帮助更多人。通过这次体检他们才发现，80%的依善居民都有寄生虫问题！
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泰国政府也注意到了「koi pla」的危害，从去年开始资助相关的胆管癌检查计划。教育部也积极配合，在新学校课程中教导孩子们吃生鱼肉的风险。Narong建议那些爱吃「koi pla」的人做一些调整，比如把鱼肉煮熟再吃，但这样做出来的「koi pla」酸酸的，口感不好，大家不太喜欢。
Narong的努力让很多人意识到了「koi pla」的可怕之处，但还有一些人已经吃惯了这道菜，觉得生死有命，根本不想改变。没想到一道家常菜竟然有这么大的危害，我们不吃「koi pla」，但身边也有用生鱼肉做的料理，大家也要小心一点啊。
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来源：inquirer