在中国海拔高的地区长着一种蔬菜，它的根部特别的珍贵，主要是用来出口价格极其的昂贵一个小小的根部在日本就可以卖出600元的价格虽然现在有很多人都来种植，但是价格也不便宜，差不多一根在八十左右。这种蔬菜很多人都没有见过，更没有吃过。
辣根的价值很高，可以说是农村中最昂贵的菜，首先它的吃法很特别，必须要用专门的粘板，这种才在日本吃法更讲究，他们有专门的“鱼皮粘板”，这种粘板的表面上很粗糙，将它放在粘板上顺时针的磨，这样做出来的芥末味道才更好，颜色也好看。
其次，辣根必须现磨现吃，因为它的辣味很不稳定，一旦磨成粉，它的细胞就会被破坏，辣味就会散发，一定要在十五分钟之内吃，过了这个时间就不必在吃了，已经没有原来的味道了，就是因为它的这个特性，所以价格才会这么高。
在中国，许多农民种植辣根，主要是为了出口日本，因为日本人吃寿司和生鱼片，山葵需求量很大，每年就会卖出8000吨，大部分是进口的。山葵对环境非常挑剔。它喜欢生长在凉爽，潮湿，排水良好的山区，那里的温度大约是15摄氏度。从种植到收获需要两年时间。难怪价格会这么高！
来源： 搞怪维牙康