辣椒炒肉怎么做好吃？记得多加“2步”，香辣入味，超级开胃下饭
想吃米饭，却不知道配什么菜，那就做一盘辣椒炒肉吧，有了这道菜，保准能吃两碗饭。我每个星期都会做几次，总也吃不腻，就连孩子也爱吃里面的肉，一边喊着辣一边还要往嘴里送。
那么，辣椒炒肉到底怎么做才好吃？记得多加“2步”，这样去做香辣入味，超级开胃下饭，吃一次还想吃！下面就来分享一下具体做法，赶紧来看看吧，学会了都不想去外面买了，自己做花钱少又吃得好。
第一步，将辣椒洗净，去掉蒂和籽，再切成小块。大蒜切片。空碗中放入少许生抽、老抽、白糖、味精搅拌均匀，调好料汁备用。
第二步，猪肉的偏肥的部分和瘦肉部分分开，再分别切成薄片。瘦肉部分装进小碗，加少许盐、生抽、老抽，下手反复抓拌，抓到粘手起胶，放一边腌制。
第四步，锅内处理干净后加油，烧热了放入稍肥的五花肉，煸炒出油脂。
第六步，倒入青椒翻炒，炒到断生，再倒入料汁，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
这样炒出来的辣椒炒肉，不要光吃肉，辣椒也非常好吃，口感不生不硬也不过软，刚刚好，还特别入味，和米饭一起吃，香香辣辣的，非常好吃。
2、最好把肥肉和瘦肉分开下锅。不然一起入锅炒，要么肥肉不容易煸出油，要么瘦肉炒得过硬，都会导致不怎么好吃。
来源：关于我们吃喝的那些事