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RSS/FEED订阅三伏天，外行人吃猪肉，内行人吃它，滋补脾肾补虚损，养好身体
三伏天闷热，人本来就胃口差、消化弱。猪肉油腻，吃进去运化不动，积在身体里生湿生痰，越吃越乏。
聪明人这时候都换路子鱼、虾、鸭、鸡，四样轮着来。补得进去，不燥不腻，腿脚有劲，脸色也好看。
第一款：清蒸鲈鱼（补脑护心）
鲈鱼被称为“淡水鱼王”，肉质细嫩刺又少，老人孩子都能吃。清蒸最养人，一滴油不多放。
食材：鲈鱼1条、姜片、葱段、葱丝、蒸鱼豉油、生抽
做法：
1.鲈鱼处理干净，鱼身两面各划几刀，抹薄盐和料酒，腌10分钟去腥。
2.盘底铺葱段姜片，鱼架在上面，水开上锅大火蒸8分钟，关火再焖2分钟。
3.盘子里蒸出来的汤汁一定要倒掉——这步去腥最关键。
4.铺上葱丝，淋蒸鱼豉油和生抽调好的汁。
5.烧两勺热油，“滋啦”泼在葱丝上，香味立马出来。
管什么用：鲈鱼补脑护心，不饱和脂肪酸丰富，三高人群放心吃。
第二款：茄汁大虾（补钙强骨）
虾肉高蛋白低脂肪，钙质丰富。配上番茄的酸甜，开胃下饭，孩子抢着吃。
做法：
1.大虾剪掉虾须虾枪，挑去虾线，洗净沥干。
2.西红柿去皮切小块。锅烧热放油，下蒜末爆香，倒西红柿炒出红油汤汁。
3.放一勺番茄酱、少许白糖、一勺生抽，搅匀。
4.倒大虾下锅，大火快炒，炒到虾身卷曲变红。
5.加少许盐调味，翻炒均匀出锅，汤汁浓稠裹在虾上，看着就馋人。
管什么用：虾肉补钙强骨，高蛋白不长肉。伏天出汗多钙流失快，吃虾正好补上。
第三款：酸梅鸭（开胃解腻）
鸭肉偏凉，夏天吃不上火。配上酸梅的酸甜，解腻开胃，比红烧肉还香。
食材：鸭肉半只、酸梅酱3勺、姜片、蒜头、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法：1.鸭肉斩块，冷水下锅加姜片料酒焯水，撇净浮沫，捞出来温水洗净。
2.锅烧热少放油，下鸭块中小火煸炒，炒到鸭皮焦黄出油，把多余的油脂倒掉。
3.加姜片蒜头炒香，放生抽、老抽、冰糖、酸梅酱，翻炒上色。
4.倒滚烫开水没过鸭肉，大火烧开转小火炖40分钟。
5.开大火收汁，汤汁浓稠挂在鸭肉上出锅。
管什么用：鸭肉清补不燥，酸梅开胃助消化。伏天没胃口、吃啥都不香的人，吃这个胃口就开了。
第四款：葱油焖鸡（温补不燥）
鸡肉去皮之后，脂肪少了大半。葱油的香全焖进肉里，嫩滑入味，吃完浑身舒坦。
食材：去骨鸡腿肉2块、小葱一大把、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖
做法：
1.鸡腿肉切块，加生抽、料酒腌15分钟。
2.小葱切长段，葱白葱叶分开。
3.锅烧热多放点油，下葱白和姜片，小火慢炸到葱白焦黄，捞出葱渣，锅里留下葱油。
4.放鸡块下锅，中火翻炒到鸡肉变色。
5.加生抽、老抽、蚝油、少许白糖，炒上色后加小半碗水。
6.盖盖小火焖8分钟，出锅前撒葱叶段，葱香四溢。
管什么用：去皮鸡肉低脂高蛋白，葱姜温通气血。体虚又不爱上火的人，吃这个最合适。
鱼肉补脑、虾肉补钙、鸭肉清补、鸡肉温补。三伏天轮着吃，不上火不长肉，腿脚有劲，浑身舒坦。
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来源：山废酛
