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RSS/FEED订阅“冬吃萝卜夏吃姜”到底啥意思？夏天吃姜的讲究，很多人压根不知道
老一辈人嘴里总挂着那句老话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”小时候不理解——大热天的，姜那么辣，吃了不得上火吗？后来才知道，这话里头藏着几千年的生活智慧，只是很多人理解反了。
夏天为啥反而要吃姜？
你先想一个问题：夏天你最常干啥？
吹空调、喝冰水、吃西瓜、啃雪糕。一天下来，肚子是凉的，手脚是凉的，后背还觉得黏糊糊的出冷汗。这叫啥？外热内寒。
中医讲“春夏养阳”，夏天阳气浮在体表，毛孔张开往外散，五脏六腑反而是虚寒的。再加上现代人离不开空调冷饮，寒气往里钻得更深。
这时候吃姜，作用就出来了——姜能温中散寒，帮你把脾胃暖起来。就像冬天屋子里冷，你点个炉子，姜就是这个炉子。
所以“夏吃姜”不是说让你热上加热，而是用姜的热性去对抗空调冷饮带来的寒气。你越是贪凉，越该吃点姜。
夏天吃姜，到底有啥好处？
说几个实实在在的，不扯虚的：第一个，开胃。天一热很多人就没胃口，吃什么都不香。姜里的姜辣素能刺激胃液分泌，促进消化。饭前嚼两片仔姜，或者菜里多放点姜丝，胃口就打开了。
第二个，祛湿。夏天湿气重，舌苔厚、身体沉、大便粘马桶，这都是湿气的表现。姜是温性的，能帮助身体把湿气排出去。你熬一锅姜枣茶喝下去，后背微微出汗，整个人都轻快了。
第三个，防感冒。夏天感冒大多是“阴暑”——空调房里待太久，突然走到大太阳底下，一冷一热，人就蔫了。这时候赶紧煮一碗红糖姜水，趁热喝了捂一身汗，比吃药管用。
夏天吃姜，选哪种姜最好？
去菜市场一看，姜有好几种：老姜、嫩姜、沙姜、黄姜……夏天吃，首选仔姜，也就是嫩姜。
仔姜水分足，纤维细，辣味淡，口感脆嫩。可以直接切片凉拌，或者切丝炒菜，甚至能当水果一样腌着吃。老姜辣味太重，纤维太粗，更适合炖汤或者煮姜茶。
怎么区分？看表皮。仔姜表皮光滑，颜色偏浅黄，芽尖是紫色的；老姜表皮粗糙，颜色深黄甚至发褐，皱纹多。
三种最简单好吃的吃法
第一种：醋泡仔姜
这是最经典的吃法，没有之一。
仔姜洗干净，不用去皮，切成薄片。撒一层盐腌半小时，杀出水分，挤干。然后找个干净的玻璃瓶，把姜片放进去，倒上米醋或者白醋，没过姜片就行。再加几颗冰糖，密封好放冰箱。三天以后就能吃。
每天早上吃两三片，酸酸脆脆，微辣回甘。配粥、配面条、配馒头，都绝了。而且醋能收敛姜的燥性，吃了不上火。
第二种：姜枣茶
红枣五六颗，去核撕开。生姜三四片，不用去皮。一起放进保温杯，倒上开水焖十分钟。想甜一点可以加一小块红糖。
每天早上喝一杯，暖胃驱寒，喝完一整天手脚都是热的。女生经期前后喝尤其好。
第三种：姜丝炒蛋
仔姜切细丝，鸡蛋打散。热锅凉油，先把姜丝炒出香味，再倒入蛋液，快速翻炒。姜的清香和鸡蛋的嫩滑混在一起，简单又好吃。
这道菜特别适合早餐，配一碗白粥，吃完胃里暖暖的，一上午都有精神。
吃姜的两个禁忌，千万记住
第一，晚上不吃姜。老话说“晚上吃姜赛砒霜”，有点夸张，但道理是对的。姜是发散性的，晚上吃容易让人兴奋，影响睡眠。而且晚上人体应该收敛阳气，吃姜反而违背了生理节奏。所以姜最好在上午吃。
第二，阴虚火旺的人少吃。如果你经常口干舌燥、手心发热、盗汗、舌头红，那就是阴虚体质。这种人吃姜等于火上浇油，还是避开为好。
“夏吃姜”不是让你把姜当饭吃，而是把它当成一种日常的养生习惯。每天吃两三片醋泡姜，或者喝一杯姜枣茶，花不了几分钟，但对身体的改变是实实在在的。
尤其是那些一到夏天就离不开空调冷饮的人，你越贪凉，就越该吃点姜。这不是老古董的说教，是身体真实的反馈。
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来源：辉选
