全国“食物中毒”患者人数，喜食菌菇的云南肯定排在前列，这个自不必多说。

但拔得头筹的是山东，这个真是没想到！

而且中毒的原因各有不同。

排第一的山东，原因是剩菜剩饭处理不当、节俭饮食习惯(如食用过期或轻微变质食物)

第二名的云南自然是野生菌中毒(占比极高)、食源性疾病发病率全国第一(按人口比例)

第三名浙江也很有意思，海鲜中毒、野生菌误食、聚餐事件。温州喜食海鲜，丽水菌菇丰富，估计这两个市贡献了大头。

第四-第六名的四川、湖南、贵州，都是喜欢吃菌菇，不过贵州还有个自制药酒或发酵食品。

湖北，季节性细菌滋生、聚餐。不解释。

这其中最有趣的应该是山东。

作为经济大省，不可能是吃不起，而是习惯了“节俭”，因为五六十年代的老辈人经历过物资匮乏。

在山东，很多家庭的厨房里有一套不成文的规矩：客人走了，剩菜不能倒，“倒了像嫌人家吃得少”；

馒头皮发硬，馏一馏继续吃；

炒菜有点酸，妈妈会说“热透了就行”；（可能有极少数聪明的加蒜碎24小时吃完）

示意图

宴席一摆几十道，吃不完是“客气”，热三天是“不糟蹋东西”。

老一辈人经历过物资紧的日子，他们眼里的“浪费”，比“拉肚子”更丢人。

再加上有些人觉得食物进了冰箱就永久保存，所以很容易吃到变质食物中毒。

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来源：研究员