内地水产行业发布《生食三文鱼》团体标准，将虹鳟鱼归类为三文鱼。本台调查发现，按市场价格计算，虹鳟鱼变身三文鱼，每年可为养殖户带来多达数亿元人民币的利润。有内地官员指，预计到了2025年，中国的三文鱼的消费总量将达到25万吨。不过，生吃淡水三文鱼（即虹鳟鱼）恐怕会招致祸从口入，进入舌尖上的中国，饮食可要小心。（马立克 / 霍亮乔 报道）

《生食三文鱼》团体标准本月10日由中国水产流通与加工协会，联同大陆十三间企业编制、发布。当中，包括号称养殖了中国三分之一的三文鱼、实际生产虹鳟鱼的是青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司。

本台记者致电该公司网页显示的联系电话，试图查询真假三文鱼一事，当接电话的人知道是媒体来电，对方的回答，不是打错电话，就是称不知情，之后就挂断电话。

青海这家养殖大户，民泽龙羊峡生态水殖有限公司官网介绍，公司是中国冷水鱼战略联盟单位，龙羊峡是青藏高原不结冰的最大湖泊，相当于三分之二个三峡水库，年产优质三文鱼9000吨以上。

记者发现，行业协会将淡水虹鳟鱼归类为大西洋鲑鱼后，按现时大陆的市场价格，身价可以翻三倍。淡水虹鳟变身三文鱼，身价立即翻倍，意味每年可多带来数亿元人民币的收益。

记者致电青海省会西宁的一家日本餐厅，店家介绍，他们都懂得当地的三文鱼不能用作日本刺身，也知道所谓的淡水三文鱼与真三文鱼有分别。

店家说︰看那个刺，三文鱼那里面不是有骨头吗；如果那刺好挑的话，那是正品的，如果不好挑，那三文鱼基本是假的。

这家日本料理店表示，现时市场上的确有假冒的三文鱼。

店家说︰那些糊弄人的餐厅只能是养的，自家鱼养的；那种三文鱼应该都基本上要么是杀价过来的，要么就不是纯种的。

专家就警告，虹鳟鱼不是三文鱼，生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫病。有上海的高档日本料理店就表示，根本不会考虑所谓的青海虹鳟鱼。

店东说︰我们的三文鱼挪威，我们是经过零下50度的低温杀菌，比超过100度的高温杀菌还厉害。我们餐厅从来就不进虹鳟鱼，所以根本这个问题我们都不考虑。

日前，近三百名国内外三文鱼产业主管、企业代表在青海省共和县聚集。官方新华社（13日）报导，中国水产流通与加工协会三文鱼分会举行大会，青海常务副州长李清明发言时表示，三文鱼产业已成为全国范围具有发展潜力的特色产业，发展空间巨大，发展机遇空前。

青海省农牧业厅副厅长马德清就称，中国是世界三文鱼养殖、加工、消费的重要市场之一，预计2025年中国三文鱼的消费总量将达到25万吨。

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