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Italiano黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳都能抗氧化预防衰老 谁的营养更好？
2019年07月13日 2:42 PDF版
在我们生活中不少食物都是黑色的，像黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等都是黑色的。有不少人喜欢吃这些黑色食物，认为黑色食物能养生。
其实，多数的黑色食物都是紫色的，黑米、黑豆、黑枸杞的黑色是由花青素提供的，只是花青素的浓度很高，就会紫的发黑。黑芝麻主要也是与花青素相似的黄酮类和花色苷类物质。
现代医学研究发现含有花青素、黄酮类、花色苷类物质具有很强的抗氧化性，经常食用确实对人体有一定好处，能够消除自由基，延缓衰老速度。
中医方面也认为黑色是很好的保健食物，适量吃一些可以起到保健、补充肾气、抗衰老作用。
那么，黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳，谁的营养最好呢？
黑米也叫紫米，也算是一种粗粮，含有大量的膳食纤维素，能够帮助身体肠道蠕动，更好的消化，还能预防便秘。黑米的维生素B1含量也很高，能够改善精神状态，维持神经组织、肌肉正常活动，还能增进食欲。
黑豆的蛋白质很高，能占到35%以上，而且都是对人体有益的优质蛋白。脂肪含量也不低，占到16%，可以代替一部分肉类食用。食用起来很简单，可以做成豆腐来吃或者做成豆浆，营养又好吃。
黑芝麻除了含有黄酮类和花色苷类物质之外，还含有大量的脂肪。而且都是不饱和脂肪酸，能够改善血脂情况，消除不好的胆固醇，还能保护血管健康。
黑木耳的主要成分是木耳多糖，是一种很好的可溶性膳食纤维，能够改善肠道环境，帮助消化吸收。黑木耳中还含有钙、磷、铁等微量元素，对人体很有好处。每天吃一些黑木耳对于预防三高、控制食欲、促进排便都有好处。
总的来说，这几种黑色食物对身体都有一定好处，可以根据自己的需求选择不同的食物。但都属于抗氧化食物，适当吃一些还是很不错的。
来源：爆炸营养师杨双
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