今天就为大家介绍一下，关于蛋白质的一些知识～
含人体必需氨基酸种类齐全、氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质被称为优质蛋白质，营养价值相对较高。
人体的任何组织和器官都以蛋白质作为重要的构成成分，所以人体的生长过程就是蛋白质不断累积的过程。
构成人体内各种重要的生理活性物质
人体内的酶类是具有特异性生物活性的蛋白质，能催化体内物质代谢；
人体内的某些激素如生长激素、胰岛素、甲状腺素等本身就是蛋白质，或由蛋白质参与构成；
人体内的细胞膜和血液中的蛋白质担负着各类物质的运输和交换。
提供能量
蛋白质同碳水化合物、脂肪共同组成人体三大产能营养素，当机体需要时蛋白质可被代谢水解，释放能量，1g食物蛋白质在人体内产生约16.7KJ的能量（约4千卡）。
我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐量为1.16g/（kg•d）。
但是，蛋白质摄入过多也同样对人体有害，尤其是动物蛋白质摄入过多，必定伴有较多的动物脂肪及胆固醇，过多的蛋白质脱氨分解，含氮产物需要由尿液排出，从而加重了肾脏的负担。
生长发育期的婴幼儿及青少年，每个生长阶段的推荐量均不相同，总体而言呈上升趋势；
妊娠期的孕妇相较于普通人，妊娠早、中、晚期蛋白质需要量逐渐增加；
某些疾病患者蛋白质需要量要减少，如多数肾脏疾病等。
每天吃大豆及其制品：豆类食品是植物性食物中蛋白质含量较多的食物，也是优质蛋白质的来源之一。
补充蛋白质的途径很多，多吃一些豆制品、补充一些高蛋白的营养品都是不错的选择。从现在开始，学会更营养、更科学、更健康地生活吧！
来源：营养健康课堂