●冷冻可提升抗氧化能力！
香蕉的醣类含量很多，或许会有人怕胖所以敬而远之。但是香蕉和使用砂糖制成的点心不同，含有维生素、钾等矿物质、膳食纤维以及喂食肠内好菌用的寡糖，其实是非常健康的食物。
最有趣的，是香蕉对提升免疫力的效果，会随着熟度出现少许差异。例如：成熟前的绿色香蕉富含抗性淀粉（Resistant Starch），能够成为好菌的粮食。「难消化性」的性质使其不会在小肠就被消化，能够确实到达大肠促进好菌繁殖，提高肠道免疫力。
香蕉成熟后表皮会逐渐变黑，这时就有助于增加与免疫功能有关的白血球。再将成熟的香蕉拿去冷冻，可以增加属于植物化学成分的多酚，提升抗氧化能力。
藉香蕉提升免疫力的食用方法
香蕉不仅能够在工作前补充热量，也很适合在活动与运动后消除疲劳。晚间食用也可望达到助眠效果。
●淋上优格食用。
●冷冻后当成冰淇淋食用。
●打成绿拿铁或果汁享用。
来源：华人健康网