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RSS/FEED订阅早餐喝牛奶、吃鸡蛋，可防止“变傻”！中国健康与营养调查
2021年03月21日 9:04 PDF版
蛋白质是抵抗病毒最最关键的食物。早餐要喝足够的牛奶，吃足够的鸡蛋，隔三差五吃一块牛排。
最近一项基于中国健康与营养调查的新分析似乎验证了这一说法。
该研究提示，对于年龄较大的人来说，早餐多吃蛋白和脂肪，少吃碳水化合物，有助于预防或延缓认知功能下降。
该研究于1997年、2000年、2004年、2006年、2015年对2935名55~39岁居民进行认知功能测试。
在每天吃进去的总热量中，早餐占25.9%，而早餐中来源于蛋白、脂肪、碳水化合物的热量分别占12.8%、11.5%、75.7%。
中位随访9年期间，早餐中含最多蛋白和脂肪的居民，总体认知功能更高。
将碳水化合物中5%的热量用等热量的蛋白或脂肪替换后，总体认知功能均有所提高。
分析显示，早餐摄入的总热量与总体认知功能无关。
研究者还发现，对于城市居民来说，早餐多吃脂肪、少吃碳水化合物对认知功能下降的预防作用更明显。
中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南强调平衡膳食模式，建议各种来源的蛋白摄入量如下：每周摄入300~525 g鱼类（煮、蒸最佳）；
每周吃鸡蛋3~6个，同时注意每天膳食胆固醇摄入不宜过多；
每天食用大豆25 g（相当于南豆腐125 g或豆腐丝50 g）；
坚果类适量，每周50~70 g；
每天喝液态奶150~300 g（常见袋装牛奶为180 ml；盒装为250 ml）；
每天摄入畜禽类40~75 g，红肉（如猪、牛、羊肉类）摄入量不宜过多。
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来源：中国循环杂志
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