冬季温度低，室内存放的水果，刚入口的时候当然会觉得凉，但当它们经过口腔、喉咙、食道到达胃部时，温度其实已经和体温已经差不多了，不存在把胃给冻坏了的问题。
有些人吃完水果后出现腹泻等肚子不舒服的情况，可能是由于水果没有清洗干净、过敏、果糖不耐，并不是因为水果太凉了。
所以，对于大部分肠胃功能正常的人来说，冬天吃常温水果不会伤脾胃。
在营养方面，水果所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质几乎不会受到加热的影响，只有部分维生素会有一些损失，尤其是不耐热的维生素C和维生素B1。
但损失也没你想像得那么严重。
有相关研究通过对美国农业部营养数据库中常见食物的各种维生素含量进行估算，得出加热后各种维生素的损失比：⦁维生素A和维生素E煮熟后损失很小，只有10%左右；
⦁维生素C损失大一些，约为16%；
⦁维生素B1最不稳定，损失率为26%。
所以，总体来看水果加热之后，损失掉的“营养”其实并不多。
而且，苹果、桃、梨子、香蕉等维生素C、B1本身就不多的水果，损失一点也不可惜。
对消化不好的人来说，加热吃也的确更友好:⦁暖呼呼不刺激肠胃
⦁软化纤维，减少对肠道刺激
⦁多酚、单宁等物质对消化功能的影响大大降低
⦁破坏了水果中的蛋白酶，减少对消化道的伤害
最重要的是！加热后的水果软糯酸甜，很开胃呢！
不过虽然加热会增加水果本身的糖分，但煮水果的汤汁会非常非常酸！
一来是加水稀释了糖分，二来是有机酸稀释，释放出更多的氢离子，加强了酸味。所以炖雪梨煮山楂什么的，都要加好多冰糖来拯救口感。
这样煮完水果的吃下去营养没吸收多少，糖倒是吃下不少。
最好的做法是以蒸代煮，不加水，少加糖，自然蒸出水分，更加软糯够味！
需要注意的是：水果蒸煮熟了以后，更易吸收，因此也更容易引起血糖的波动，血糖偏高的人群，就不要加热吃啦！
▆梨
梨子可以蒸、可以煮、可以烤，加热后甜味加倍。
冬天街头的冰糖烤梨和宝宝最爱的冰糖雪梨是最常见的做法。
▆苹果
苹果和梨子一样，可蒸可煮还可烤。
烤苹果，不仅是西餐中常见的一道菜，中国很多地方也有这样的吃法，就像丢个红薯到火堆里似的。
▆香蕉
香蕉富含钾、果胶等不怕热的营养成分。烤起来超级绵软好吃呢！
甘蔗也能烤。烤过的甘蔗嚼起来带点焦香，有椰子条般的温暖口感。
不过要小心，水果烤出来的糖浆很难清洗，记得在下面放一盆水，或者垫上锡纸呀。
至于治感冒、止咳化痰这些“药用功效”无从考证，亲试下来效果也一般。水果嘛，吃了开心才是最重要的呢！
来源：食栗派