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3亿中国人正在遭受的隐形饥饿到底是什么?营养摄入你需要知道这些

2017年05月19日 23:33  PDF版 分享到微信

根据联合国粮食及农业组织的资料,全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,中国隐性饥饿的人口达到,这已成为保护人类健康急需面对的重大挑战。为此,健康知识传播激励计划(全盘)项目在今年启动,旨在倡导大众摄入全面的营养素,共同对抗隐性饥饿。该项目由国家卫生计生委疾控局、宣传司,中国健康教育中心、中国记协联合发起,辉瑞健康药物部共同举办。

隐性饥饿增加癌症风险

中国预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出,由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿会增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险,全社会都应注意全面营养的摄入,保持食物多样化的平衡膳食

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。“全盘”两字分别代表全面营养素以及大众的膳食餐盘。2016年,中国营养学会在最新的中国居民膳食指南基础上发布了全新的中国居民膳食餐盘,让日常膳食有了更为明确的健康标准,全盘营养知识要点将在餐盘的基础上,针对不同人群给予不同的膳食营养建议,将均衡膳食的理念巧妙融入中国居民的一日三餐中,更好地帮助大众养成膳食的习惯,预防慢病。

每天应吃12种食物

中国疾病预防控制中心营养与健康所科学技术处处长何丽表示,均衡膳食是健康的基础,不能因为工作忙而忽略早餐或者午餐,或者为了减肥只吃水果而不吃主食和肉类,长期如此会导致营养不良,造成衰老、思维迟钝,甚至引发糖尿病等后果。

食物多样化是全面营养的关键。平均每天应摄入12种以上食物,每周摄入25种以上。其中,谷类为主是平衡膳食的重要特征。每天应摄入谷薯类食物250克~400克,膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

果蔬摄入对保持肠道正常功能,提高免疫力,降低慢病风险具有重要作用。所以,餐餐要有水果和蔬菜,深色蔬菜应占一半,果汁不能代替鲜果。

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。动物性食物优先选择鱼和禽类,少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。如通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求,可适当使用营养补充剂。

对于时下经常在外就餐或叫外卖的上班族,应记住四个点菜小窍门:“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉类不要当主角、蔬菜水果不能少。均衡的膳食不必局限于每一餐,而应该以天为单位。比如中午在外就餐吃的过于油腻,那么晚餐就要以蒸煮的素食为主,再配上一些水果,这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。

肥胖也属于营养不良

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩说,当前我国儿童肥胖问题日趋严重,实际上肥胖同样也是营养不良的一种表现,肥胖儿童的营养不均衡问题也非常严重。超重者的饮食习惯往往不好,摄入过多高热量、高脂肪食物,却又排斥蔬菜和水果等有益身体的食物,再加上体育锻炼不足,就造成了营养不良的发生。

处于不同年龄段的儿童,需要注意分阶段营养补充。比如,0~6个月的婴儿,应坚持纯母乳喂养,适当补充维生素D及维生素K;7~24个月龄婴幼儿,在母乳喂养基础上,科学添加辅食,不强迫进食,并建议从含铁丰富的泥糊状食物开始,逐步让食物多样化;2岁~儿童应保证足量食物摄入,并做到平衡膳食,每天饮奶及足量饮水;6岁~17岁学龄儿童要三餐合理、不偏食贪食,保证钙、铁及维生素摄入,并保持适量体重增长。所有儿童都应经常到户外活动,6岁以上儿童每天至少应达到60分钟的充足运动。

来源:健康报

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