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Italiano主妇迷思：有机蔬果没农药 不用洗？
有机农产品不用洗就可以吃入肚吗？小心！你可能会同时把细菌和灰尘通通吃进肚里。不管是一般蔬果或有机生产的食物，建议最好用清水洗过再食用较安全。
你想像中的“有机”农产品长得如何？坑坑疤疤、许多虫咬？无农药残留，所以不用洗就可以吃？有机就是比一般农产品昂贵，不是平民老百姓可以消费得起的食物？你错了！让《食力》来打破你的迷思吧！
不论是采取惯行农法还是有机农法的作物，只要好好照顾就会长得美丽可口。农产品外观的优劣，往往反应的是农民有无用适合作物特性的方式来照顾。在栽种过程中，有无确切掌握适当的种植天数、细心防虫害，适时施药、甚至采收后的储存与运送都会影响农产品外观。
相反地，卖相不好的农产品，简单来说就是“没有种好”。而且，无法从外观看出是否有农药残留，最公正的判断方式还是透过科学检测。国立台湾大学农业化学系教授颜瑞泓表示，很多人认为吃有机农产品，就不必担心农药残留，其实这也是对农药认识不够的误解。(推荐阅读：《林杰梁医师》水火不溶-有效去除农药)
所谓有机农产品，是指农作物在生产过程中，未使用化学合成生产的农药或肥料。但在有机农产品的生产过程，还是会使用天然的资材，由于目的同样是保护作物，当然也属于农药的范围。
天然的资材，取自于自然，用之于自然，虽然对环境友善，对生态安全，但也是会有农药的残留，只是一般均认为这些天然的植物保护资材对人体的危害性较低。
美国消费者联盟（Consumers Union）提供给消费者索取的FAQ（常见问题解答）也表示：“有机食品不能被宣传成‘无农药残留’，所有的有机标准都承认低剂量的残留是无可避免的。重点不是有机产品是‘零’残留，而是与传统农业相较之下，残留会低得多”。
根据农委会的定义：“有机农业是遵守自然资源循环永续利用原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡之管理系统，并达到生产自然安全农产品目标之农业。”也就是说，有机农业是一种较不污染环境、不破坏生态，并能提供消费者健康与安全农产品的生产方式。
因此，比起农药零残留的狭隘概念，有机农业更强调自然资源永续与生态环境平衡，而不仅是农作物本身的无毒生产。
那既然天然，有机农产品不用洗就可以吃吗？美国的医疗废弃物管理公司Stericycle的研究指出，美国自2012年以来有87%有机蔬果被召回的原因，是由于残留在蔬菜中的沙门氏菌及李斯特菌含量过高，并非产品标示不清。(推荐阅读：吃寿喜烧沾生蛋染沙门氏杆菌，两岁双胞胎败血症险死)
有机农产品虽不使用化学产品，但可以使用有机农药及肥料，牲畜粪便即是有机肥料的来源之一，其中便含有沙门氏菌及李斯特菌。农产品在成长及运送过程中也会沾染到灰尘及细菌，因此，不管是一般蔬果或有机生产的食物，建议最好用清水洗过再食用较安全。
民众也常问，圆形的白底蓝字，中央有三个红圈圈的“吉园圃安全蔬果标章”是不是有机？答案是错的。
“吉园圃”代表的是蔬果在种植时，符合安全用药规范。申请吉园圃验证的农民，需要参加由农委会指导的训练课程，方便统一管理与监督。且2015年起农委会已停止吉园圃标章的申请，2019年6月将全面取消此制度，辅导升级往产销履历认证标章的方向走，但无论如何，吉园圃跟有机的标准仍有落差。
至于价格方面，有机难道就一定比较贵吗？财团法人农业科技研究院农业政策研究中心副研究员陈玠廷提出，有机农产品相较于一般农产品的生产成本较高，也因此反应出的售价也较高。
但因为目前的通路大多透过“契作”与农民合作，所以相较于一般农产品市场价格反而稳定，不容易受天灾所影响。他举例，因为有机农产品甚少出现菜金菜土的状况，台风天过后反而很多人会选择购买相对较为便宜的有机农产品。
来源：妈妈经
