现在很多人都知道吃五谷杂粮对身体好，但是饮食选择太多了，以至于大多数的人只选择吃好吃的，而不是选择对身体有益的食物，尤其是已经习惯QQ软软白饭的人，要想身体好，还是要选择改吃五谷杂粮，这就需要透过一些方法来让大家更容易接受。

红米、黑糯米、燕麦、大麦、小麦、薏仁、红豆、黄豆、黑豆等：买回家后可以先洗净，然后倒入1：1的水，用电锅预煮过后，再分装成小包冷冻，每次煮糙米饭或白米饭时，加入一份拌匀一起煮。

因为已经煮过一遍，所以再煮时不用多加水量。至于糙米与水的比例大约是1：1.3，若是新米，则米和水等量即可，因为新米比较软。

荞麦、绿豆、小米、扁豆等：买回家后，不需要预煮，只要妥善保存即可。煮时，同糙米或白米一起洗净下锅煮即可，与水的比例约1：1。

中国最早的五榖是指：〝粳米、小豆、麦、大豆、黄黍〞，也有以〝大麦、小麦、稻、小豆、胡麻〞为记载，现在大家认为平时吃的米和面粉这二种以外的粮食叫杂粮，或统称〝五榖〞。

而一般民众则以〝糙米、薏仁、红豆、燕麦、绿豆〞称为五榖。其实榖类至少有30种之多，其营养成分各有不同，而豆类也有10种以上之多。

古人认为∶五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

意思是说饮食要做到粗细、荤素、粮菜的合理搭配才能保证人体健康、精力充沛。可见，五谷杂粮历来就是人们养生的主要食物。

五谷杂粮也是制作粥膳的主要原料，其中最常用的是稻米，其次是绿豆、黑豆及小麦等食材。中国自古以来便有〝药食同源〞的理论，食补胜于药疗。

根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成

分。

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常吃五谷杂粮对调整体质、微量原素的补充、健康维持、养颜美容等有一定的作用。