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广东传统名菜猪脚姜 详细做法 简单易学 女人一定要多吃点哦

2018年08月04日 11:46 PDF版 分享转发

猪脚姜又称为姜醋、添丁甜醋,的传统风味名菜。在旧时的广州,哪家散发著浓香的姜醋味,那家肯定就是新添“丁”了!因为只有在婴儿出生时,才能吃到猪脚姜!在广东,家有产妇的话,一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好。

猪脚姜不仅是给坐月子的妈妈补身子,也是请上门探访的亲朋好友“吃姜醋”!说一句“好酸”(孙)图吉利!它适合所有人食用,特别是手寒脚冷的妹子!到了现在,猪脚姜不再是bb出生时,才能有得吃,它已成为广州街头必不可少的美食,它不再是产妇的专属,但男女老少都喜爱!

广东猪脚姜的做法其实总的不变,很多人也逐渐的根据自己的喜好进行了改变,但是这并不影响,猪脚姜千百年来的制作大的程式,它的做法在广东一带也广为流传,下面小编来给您详细的介绍一下广东猪脚姜的做法吧!

主料:猪手1只、8个、甜醋1.2L、老姜7两

步骤:

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1.准备材料,猪手一只,斩件,生姜洗净去皮

2.洗净去皮的生姜切片,用锅炒干水分,准备一个瓦煲,放入姜片,倒入一瓶甜醋,浸过姜片

3.大火煮开,接着慢火煮一个小时

4.鸡蛋冷水下锅煮

5.煮熟的鸡蛋放入冰水中,这样鸡蛋剥的光滑

6.洗净的猪手下滚水煮

7.捞起猪手放入冰水中,用流动的清水洗去浮沫,晾干备用

8.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟,捞起备用

9.晾干的猪手放入煲中,倒入一瓶醋,同样是醋盖过猪手,慢火煲30分钟

10.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋,一同慢火煲1小时

11.猪脚姜煮好啦,最好是隔一天再吃,这样入味,如果忍不住的话就隔一顿吧,越放越入味,都没有猪手的油腻,鸡蛋从里到外都是香香的哦,姜也不辣了

小贴士:

醋里面不要有水哦,这样能保存久点,一定要用瓦煲,不要用电锅或铁锅,因为是醋,长时间了会跟铁发生反应的,基本全程都是慢火,最少要煮1.5个小时,这样才能入味,煮好后不用放冰箱都可以,慢慢吃,很适合全家老小吃的滋补食品哦,简单美味。

来源:爱经验

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