作者：示范／何庆辉

食材

花生120g

陈皮10g

猪脚200g

老姜10g

调味料

盐1g

天气转凉，来一盅美味精华融于汤汁的港式煲汤，自然甘甜好滋味暖身窝心，带来温暖幸福。香港人爱以喝汤方式来养生，尤其入秋后更以煲汤来为过冬做准备。在香港，妈妈们会煲好一锅靓汤等待儿女回家享用，因此煲汤可说是妈妈味道、家庭温暖滋味的代表。

»推荐你先看：天凉好个秋！暖呼呼港式煲汤这样煮才好喝

1

花生洗净沥干备用。

2

陈皮洗净备用。

3

猪脚汆烫去血水、杂质备用，老姜切厚片备用。

4

将所有食材放入砂锅中，倒入3倍的水，转大火煮1小时，之后转中火煮2小时至食材软烂，即可熄火，并盐调味即可。

煲汤做法是食材与冷水一起下锅，而非水滚后再放料。烹煮过程中不调味，煲好汤后才加少许盐调味，因有食材自然甘甜味，不需再加味精或糖。

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来源：食谱自由配