想要身体好，菌汤是个宝，菌菇的营养价值高也是众所周知的事情，在市场上有些菌菇得价格比肉卖得还要贵上许多，贵当然是有道理的，毕竟营养价值高，这个属于来自大自然馈赠的美食。常吃菌菇有益身体健康，能补充营养的同时，还能增强身体免疫力，它是低热量、高营养的滋补食材，菌菇本身具备了人体所需的十几种氨基酸成分，蛋白质也足够丰富，哪有不爱吃它的道理呢！

最近家里可以说成了菌菇的头号粉丝群，吃菌菇汤真是吃上了瘾，三天两头都做来吃，夏季天气沉闷，没有胃口，平时吃惯了的猪肉、牛肉等都比不上菌菇美味和开胃。菌菇的种类选择也非常多，蟹味菇、海鲜菇、金针菇、鸡腿菇都各有各的特色，炒菜、打汤都鲜美，这两天常做的这道菌菇虾仁鸡蛋汤，家里老人小孩都爱吃，饭桌上几个菜放在一起，光顾率最高的要数这一道汤了！

有低脂鲜美的蟹味菇和海鲜菇，还有小朋友爱吃的虾仁，自己老人吃了容易消化吸收的鸡蛋搭配一起打汤，汤足够鲜美，料足够丰富！低脂美味，营养健康又全面的菌菇虾仁鸡蛋汤，可以毫不夸张的说，好喝到见碗底的那一种，你喝了一碗还想着第二碗～！做法分享给大家～

【菌菇虾仁鸡蛋汤】

主料：虾，蟹味菇，白玉菇，鸡蛋

配料：蒜米，姜，葱花，料酒，白胡椒粉，油，盐

制作步骤

第一步：首先将蟹味菇，白玉菇剪掉根部剪短清洗干净，虾去壳清理干净，再用料酒腌一下虾仁去腥。

第二步：烧一锅水，水开后放入蟹味菇和白玉菇焯水，一两分钟就可以捞出沥干水分备用。

第三步：热锅放入适量油，油热后放入蒜末，姜丝爆香。

第四步：放入虾仁快速翻炒至变色。

第五步：加入适量的热水大火煮开，再放入蟹味菇和白玉菇继续大火煮开。

第六步：打两个蛋，将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态。

第七步：最后加入适量盐和白胡椒粉调味，加点葱花或者香菜搅拌均匀即可出锅。

一道低脂美味，营养健康的菌菇虾仁鸡蛋汤就做好啦。

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来源：好食光厨房