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奇异果、柠檬都输掉了!营养师证实:蔬果界「维生素C之冠」是它

2019年07月30日 17:35 PDF版 分享转发

柠檬(pixabay)
(pixabay)

希望之声记者李智综合报导)由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成C,所以并不存在缺乏的问题;但是人类却不能自身合成,必须通过食物、药物等摄取。

(Vitamin C)蔬菜水果含最多,适量补充就有效

维生素C是一种水溶性维生素,易溶在水里;因为其具有可以预防坏血病的功能,因此维生素C也被称为抗坏血酸。维生素C的功能已被广泛地研究,除了常听到的抗氧化作用之外,对于女性美容也是一大圣品,具有美白皮肤、抗衰老的功效。

除此之外,还可以帮助身体抵御外来病菌的攻击,一篇文献研究指出维生素C与其他微量营养素一起作用可以增强皮肤屏障功能,也可以促进免疫细胞的活性。

维生素C更是合成中的重要物质,促进胶原蛋白的形成,对于我们身体皮肤的弹性以及伤口的愈合有很大的帮助。

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橙(pixabay)

维生素C的功效:

养颜美容圣品
帮助肌肤胶原蛋白合成
增强皮肤屏障抵御病菌攻击

土芭乐(pixabay)

维生素C的适用症状/族群:

免疫力较差的族群
抽菸、喝酒的人
怀孕或是哺乳的妇女

土芭乐(pixabay)

维生素C的食用注意事项

维生素C容易受到环境中的光、热或是空气而被破坏,是最不稳定的维生素之一。所以水果在切开后要尽量快速食用完毕,而在蔬菜方面,可以先洗净再切,防止维生素C流失太多。

烹调方式避免选用煎炸,利用快炒的方式缩短烹调时间可以保留更多的维生素C,凉拌也是不错的选择。保存方面,要放置在阴凉不被光直射的地方。

以为越酸的水果维生素C含量越高?那可不一定哦

主要存在于蔬菜水果中,深绿色蔬菜的含量最为丰富,例如花椰菜、菠菜等,水果也是很好的来源,像是橘子、葡萄柚、芭乐、柠檬等。

西兰花(pixabay)

维生素C的相关临床研究/数据

适度补充维生素C

可以帮助伤口愈合,根据科学研究显示,每天补充500毫克到1公克的维生素C,可以让术后或是烧烫伤部位的胶原蛋白加速合成,缩短愈合的时间。

另一项研究则指出,针对健康的成人每天补充1~3公克维生素C,可以增强免疫细胞中的嗜中性白血球的移动能力。

在一篇2013年的系统回顾文献中,作者指出维生素C补充无法降低得到的发生率,但是可以降低感冒时间的长短和严重程度。

菠菜(pixabay)

小提醒

不要以为越酸的水果维生素C含量越高唷!中维生素C含量最丰富的食物是土芭乐。

维生素C是水溶性维生素,在体内大约停留2到2个小时就会被排出,所以短时间补充过多的维生素C对于身体是没有效果的,过多的维生素C只会被排出体外,过量补充甚至会造成肠胃不适、拉肚子等。

维生素C泡腾片(pixabay)

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

原文链接:奇异果、柠檬都输掉了!营养师证实:蔬果界「维生素C之冠」是它

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