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2019年08月29日 9:41 PDF版
青菜别只会蒜蓉，教你天津特有的做法，降脂补钙，千万记住这一步
今天我们要介绍的主角就是它，天津叫它小白菜，外地朋友可能有其他的叫法，每次做这种不同叫法的菜时，都感觉中国真是大吖。小白菜性平，味甘，归胃经、大肠经、肺经。适合慢性习惯性便秘者，伤风感冒及肺热咳嗽，发热患者食用。可能外地的朋友做青菜都喜欢蒜蓉，清炒，我们天津人吃的可就稍微丰富一些了，今天就教给大家它的做法吧。
【粉丝虾皮小白菜】
食材：小白菜一捆，细粉丝1小把，小虾皮一把，油适量，盐2小勺，鸡精1小勺，水适量。
做法：
1.小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫力；还含有大量粗纤维，进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性；含有的胡萝卜素比豆类、西红柿、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，延缓衰老；还有利胃，清肝明目等多重功效。
2.将粉丝放入开水中，泡软。
3.小白菜洗干净，去掉根部，切成3-4cm小段，我们不要直接炒，那样不易老人和孩子食用，锅中的水煮开，加1点点盐和油，放入小白菜焯水几分钟。这步一定要记牢，比直接炒更好消化，更好吃，还可软烂入味。
4.焯水到这样即可捞出备用。
5.此时粉丝也泡软了。
6.热锅中放油，加入小虾皮炒到金黄出香味。
7.加入小白菜和粉丝，加入盐和鸡精调味，炒2-3分钟即可出锅。
8.这菜营养足，一定要常吃，试试这个做法吧，一定比蒜蓉的更好吃呢！
来源：摘走网
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