砧板若没有妥当的清洗或是更新，藏匿的霉菌或是毒素等，都会影响健康，也可能造成食物中毒，不可不慎。

岁末年终，过年大扫除，建议可一并检视家中砧板的状况，林口长庚临床毒物科护理师谭敦慈表示，家中的砧板千万别买一个用到底，应区分生食、熟食，以及蔬果类的砧板，若是都使用同一个砧板恐会有交叉污染，增加食物中毒的风险，而砧板若是已经出现霉斑建议可考虑更换新的砧板，度过新的一年。

谭敦慈表示，砧板有许多类型，木制、玻璃、塑胶等材质，木制以及塑胶材质最容易因为过度使用出现刀痕，平时砧板摆放的位置若处于潮湿，这些刀痕很容易长出霉菌，当砧板出现一条一条黑色的纹路，大概就是霉斑所致，见到霉斑建议可以先用一比一千的漂白水清洗，仅建议用于非木制的砧板清洗。

谭敦慈表示，木制的砧板若是使用漂白水清洗，漂白水会渗透到木质纤维中，即使清水清洗过后也可能残留在木制砧板，后续切食物时就很能会让食物沾染上漂白水，反而不好，能使用漂白水清洗的仅建议塑胶类或是玻璃类等砧板。

谭敦慈说，砧板的保存方式，一定要放在通风处，清洗后就得架起来晾干，若是时间上允许，也建议可以定期透过煮沸的热水消毒砧板，无论是用热水淋在砧板上，或是直接放在大锅子里加热都可以，只是该方式不建议用在塑胶材质的砧板，主要是针对木质砧板的消毒方式。

谭敦慈说，砧板若没有妥当的清洗或是更新，藏匿的霉菌或是毒素等，都会影响健康，也可能造成食物中毒，不可不慎。

• 外带回家“这动作”细菌多8倍！医揭食物中毒四大坏习惯
• 牙齿没顾好恐伤脑 研究揭细菌直冲大脑害失智
• 绿拿铁、水煮蛋吃越多肚子越鼓， 肠胃镜正常却老是胀气？小肠细菌过度增生，补益生菌更糟 【肝胆肠胃科医师 吴宗勤｜健康1+1 JoJo】（2026.4.21）健康1+1 · 直播
• 🔥打伊朗 川普放出终极选项🚨惊爆！中共军队曾接密令 4·25现场准备开火😱比缅北还恶毒？东莞樟木头万人坑突刷爆全网🧪细菌战？中共研究员向美走私被判刑💥全红婵遭围猎全过程曝光 22名内鬼名单流出【】
• 研究：牙周病细菌恐影响乳癌生长与扩散

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

来源：世界新闻网