吐司是面包中的经典类别，其松软有Q劲。在此食谱中，用富含蛋白质的豆浆替代清水，采用低油少糖的配方，成品豆香浓郁、健康低脂又好吃。

豆浆吐司，富含蛋白质的低脂健康面包

特色

吐司是面包中的经典类别，其松软有Q劲。在此食谱中，用富含蛋白质的豆浆替代清水，采用低油少糖的配方，成品豆香浓郁、健康低脂又好吃。

材料

面包粉250克︱豆浆180㏄︱玉米油20㏄

调味料

干酵母3克︱细砂糖25克︱盐3克

提示

1玉米油可以用奶油替换，奶油更具有香甜的味道。

2面包粉在超市、网路商店都能购买，也可以使用高筋面粉。

作法

1将面包粉、干酵母、细砂糖、豆浆放入面包机中，中速搅拌成光滑的面团，加入盐、玉米油，继续高速、中速切换，搅拌至用手轻扯面团，能形成薄膜状态。

2将面团放入盆中，包上保鲜膜，室温下发酵90分钟至面团胀大至2倍大小。

3初次发酵好的面团揉搓排气后，均匀分成4份，滚成圆球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4松弛好的面团用手压扁，用擀面棍从中间往两边擀成椭圆形状，从上往下卷起来，放入吐司模中，盖上保鲜膜，最后发酵30分钟，面团会胀大到吐司模的七分满。

5烤箱预热至180℃，将吐司模放在烤盘上，摆放在烤箱的下层，上下火180℃烘烤30分钟。

6烤好的吐司立即取出并倒扣在凉架上，脱模，自然放凉即可。

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来源：LIFE