已经快2个月没出去买早餐吃了，一直都是自己在家里做的早餐，平时出去吃早餐，一家人差不多要花20块钱左右，而自己在家做早餐不到10块钱就能搞定了，家里有什么食材就做什么早餐，反正还能每天不重样。今天家里剩了几根香蕉，就用香蕉来做个早餐吧。

【准备食材】

香蕉、面粉、鸡蛋、酵母、白糖、纯牛奶、熟芝麻

1、先准备3根香蕉，去皮再切成小段，碗里打入2个鸡蛋搅散，然后把搅散的蛋液倒入香蕉里。

2、把香蕉和蛋液全部倒入料理机中，加入150毫升纯牛奶打成汁，然后把打好的香蕉汁倒进碗里，加入300克普通面粉，3克酵母，20克白糖，用筷子搅成面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大，大约需要1-2个小时左右。

3、准备99颗葡萄干清洗干净，用刀剁碎一些，然后放入发好的面糊里一起搅拌均匀。

4、电饼铛里刷上油，油热倒入面糊摊平，再撒上一些熟芝麻，关上盖子用小火烙6分钟。

5、6分钟后再把饼翻过来，关上盖子继续烙3分钟。

6、烙至饼的两面金黄，用铲子按压能快速回弹就熟了，不烫手后再切成小块。

7、非常香甜味美的香蕉早餐饼，口感特别松软，一个就够一家人吃了，做起来也很简单，不用揉面擀面那些复杂操作，食材也是家庭常用的，喜欢的试试吧。

【技巧总结】

1、面糊一定要发酵到位，不然做出来的饼就不松软，如果气温低可以把它放到温水里发酵。

2、这个早餐饼因为太大还有点厚，如果掌握不好火候里面会不容易熟，所以没经验的可以分成小饼一个一个烙。

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来源：喵喵美食