作者： 李良知（이양지）
淸淡的鸡胸肉裹上坚果面衣酥炸过后别有一番风味，坚果的香气与颗粒感以及
番茄酱的浓醇，将带给味蕾多重的惊奇飨宴。
|材料|（2人份）
鸡胸肉．200g
橄榄油．适量
面衣
面粉．1/2杯
蛋．2颗
磨碎的坚果．各2大匙
（花生、核桃、杏仁等）
盐与胡椒粉．各少许
番茄酱料
奶油．1大匙
洋葱末．3大匙
番茄末．1杯
大蒜末．1小匙
咖哩粉与辣酱．各1小匙
水、盐、胡椒粉．各少许
1鸡胸肉调味。将鸡胸肉切成薄片后以盐、胡椒粉调味。
2裹上面衣。先将鸡胸肉裹上面粉，并沾上蛋液之后再紧紧裹上磨碎的坚果。
3煎鸡胸肉。在热好的锅子里倒入适量的油，并将裹好面衣的鸡胸肉放入煎熟。
4制作酱料。在锅子里将奶油融化后翻炒洋葱，接着将其余的酱料食材全部放入熬煮制成番茄酱。
5摆盘。将煎熟的鸡胸肉盛盘后一旁摆上番茄酱料。
如果觉得自制番茄酱步骤繁复，也可以使用市售的义大利面番茄酱代替。
来源：妈妈经