饮食是人们营养摄入的主要来源，只有身体摄入足够的营养，才能保证身体机能的正常运作，而说到食补，就不得不提到鸡汤了，说到鸡汤，是一种很补的营养美食，不仅口味鲜香，营养价值也是非常高的。
鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素、以及不饱和脂肪酸，食用后可以增强人体免疫力，滋补身体，促进人体血液循环，有助改善记忆力和思维能力，所以用鸡炖出来的汤，人们常喝，对身体是非常好的。
人们在炖鸡汤时，最好选用老母鸡，再搭配香菇和红枣一起，口感更佳，营养价值也会翻倍，首先将鸡肉切块，然后放入锅中，加入适量清水，没过鸡肉即可，大火煮开后捞出鸡肉洗净，然后再放入炖锅中，加入葱段、姜片、食盐、切好的香菇、红枣，也可以放入少许的枸杞，就可以开始炖了，但是在炖鸡汤的不能放它，不仅损耗元气，还会引起疾病。
那就是在炖鸡汤时不能放芹菜，容易损耗元气，还不能放兔子肉和鲍鱼，虽然兔子肉和鲍鱼本身是很营养的食材，但是炖鸡汤的时候不能放，容易引起肠胃不适，引起消化不良，严重还可能导致腹泻。
来源：广东美食菜谱