今天给大家分享一个鸡蛋泡泡的做法，用料简单也不用复杂的手法，喧软又好吃。下面幺妹就把鸡蛋泡泡的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦。

首先我们准备一下食材：面食320g

酵母粉3g

食用盐4g

小苏打2g

鸡蛋2个

五香粉

小葱

制作步骤

步骤1

盆里倒入320克面粉，加3克酵母粉，4克食用盐，2克小苏打，先给食材搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，接着分少量多次的加入200毫升的清水

步骤2

搅成一个比较黏稠的面糊，盖上盖子先静置10分钟让面筋伸展开，面糊也可以晚上提前和好，放冰箱冷藏发酵，早上拿出来回温就可以上锅炸了，搅成光滑细腻的面糊，盖上锅盖醒发至两倍大

步骤3

准备一把小葱洗净以后切成葱花，面团发了一个半小时，在里面加入五香粉，倒入葱花，把葱花搅进面糊里，也能排出面里的空气，然后静止一会儿

步骤4

取一个勺子在水里蘸一点清水，直接挖一勺面糊就可以下锅炸了，每挖一勺面糊都要蘸一下清水防止粘面

步骤5

炸制面糊定型以后给生胚翻个面，全程开中火炸制，约炸上两分钟，表面呈金黄色就可以捞出来了

步骤6

我们这的早餐店油泡泡卖8块钱一斤，自己做一碗面粉，两个鸡蛋就做了一大筐

步骤7

趁热吃外皮有点酥，里面松软咸香不油腻，还有葱花的香味，做法也比油条简单，全程不揉面，喜欢的朋友可以试一下。

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来源：黔乡美食记